冬天喝一碗小馄饨最治愈了！

凉意渐浓的清晨，若有闲空，我定会到店里定定心心的吃一碗小馄饨。

走进店里恰遇阿姨在包馄饨，左手摊开来摆皮子，右手拿一根竹爿刮一点肉，左手随手一捏就是一只，熟练又轻快，一只只馄饨如同一只只白色精灵，从她手里扑腾这翅膀飞到了盘子里。

托盘里包好的馄饨，早已按个数分成了小堆，数好碗数，一把一把往锅里扔。水里一下，盖头一盖，一歇工夫打开盖头，加一眼眼冷水。等到碗里舀好鲜汤，撒上虾皮和葱花，再舀上馄饨，一朵朵馄饨瞬间绽放，分外飘逸。

上海的小馄饨里配料更丰富一些，有蛋皮丝，紫菜还有榨菜。这家做法更接近南京小馄饨，个头更为单薄，做不了主食，所以南京人管吃馄饨又叫喝馄饨。

冬天喝一碗小馄饨最治愈了！

端上桌的小馄饨，馅料与皮并非紧密结合，透薄的皮是专门定制的，一丝若有若无的肉馅做点缀，褶皱里尚有一丝空气。煮熟后轻巧的浮在汤里，勺子一滑便轻轻入口，说是“喝”一点也不为过。

一碗清汤小馄饨，滴上几滴辣油，立马多了一层香而不呛的锅气。碰上能吃辣的，重重挖上几勺，光看他碗里厚厚的一层红光，都觉得过瘾。

关于小馄饨，满满都是治愈的回忆。累到不想动的深夜，需要元气才能出门的早晨，以及每个「想偷懒」又不甘「 随便敷衍 」的晚餐抉择时刻。