胃知乡愁,水煮沉浮

作者: 舌尖八闽 | 来源:发表于2016-06-01 10:05 被阅读381次

终于找到房子了,又饿又累的我踏进了一家小饭馆,坐下来点了一碗馄饨。不一会,馄饨上来了,用勺子拨开馄饨,先舀了口汤喝,摇摇头,又舀了颗馄饨吃,觉得味道还是不对。看着外面穿梭于街道的人群,想着这几天找工作租房子的不易,再看看面前这碗难吃的馄饨,突然好想家,好想吃家附近的那家馄饨。

01

记忆里,母亲总是十分忙碌,平时连做早餐的时间都没有,所以小小的我成了众多早餐摊子上的常客。

上一年级的时候,学校附近的小庙口开了一家馄饨摊子,他们做的馄饨味美又价廉,隔着老远就能闻到馄饨汤底的香气。他们家的馄饨汤底咸鲜浓香又不会油腻,加上馄饨肉馅爽口弹牙,嚼劲十足,面皮入口即化,吃口馄饨配口汤,味道简直一绝。

每次只要馄饨一上桌,看着那一粒粒晶莹透亮的馄饨漂浮在乳白的汤底上,我来不及考虑它会不会烫,就亟不可待的吃了起来,即使被烫得舌头发麻,嘴里却还在不停的咀嚼。

我和哥哥常常拒绝不了馄饨的诱惑,不仅早餐光顾馄饨摊子,有时连正餐都会偷偷瞒着家里大人,揣着一元钱,跑到小庙口买馄饨吃。有时没钱吃馄饨,就只能站在旁边眼馋别人,老板看着可怜,还会给我们一小碗馄饨分着吃。

现在,每逢假期回家,我总还要去那馄饨摊点碗馄饨吃。当初一元钱一碗的馄饨现在已然涨到了五元,但还是那个味道,还是那么地好吃,还是那么地让我念念不忘。

02

馄饨摊的生意做的红红火火,每天都有老远闻名而来的客人光顾,而且光现吃还不够,离开的时候还要打包几十个生馄饨带回家。一碗普普通通的馄饨这么吸引人不是没有道理的。

他们家的肉馅都是纯手工剁碎,吃起来非常有劲道,且肉瘦多肥少,不柴不腻刚刚好。用一根筷子拨起适量的馅,拿自制面皮裹住,轻轻捏合。这面皮皮薄且嫩,煮后雪白软烂。馄饨用清水煮至浮出水面,同时在碗中加入适量的盐、味精、辣椒、白胡椒和切好的细葱,用熬制得发白的猪骨浓汤冲散调料,再把煮熟的馄饨捞起放入汤中,一碗美味的秘制小馄饨便做成了。

今年回家过年的时候,我特意早早地起床,就为到他们家吃碗馄饨。老板娘将一碗馄饨端到我的面前,顺口说道:“好久没看到你和你哥哥啦,都干什么去了?”我十分感动,许久不曾在他们面前露面,店家竟然还对我有印象。感动之余,我笑笑回答:“在外地工作呢。”店家也开始感慨起来,当初的我们还那么幼小,如今都已经成人了。时间一晃就是十几年,当初年轻的馄饨摊夫妇头上现在已有些许白发,一口闽南话也说得十分顺溜了,而我也长大了。

突然旁边一个吃馄饨的大妈说,你们年后什么时候开业?常常往来馄饨摊的老主顾,最关心的事情便是过年馄饨摊要歇业多久的问题。夫妇俩手上不停顿,口中叹到:“回家了可能就不回来咯。”有人半开玩笑半嫉妒地问,馄饨摊生意这么好,老板收钱怕是收到手都软了吧,怎么会不回来呢。老板沉默了一会儿,才说道:“生意是挺好的,也赚了一些钱,今年家里的房子也建起来了。可是这么多年,我们夫妇长期在外,孩子都在老家让父母帮忙带着,人家常说父母在不远游,想想自己也挺不孝的,是时候该回家了。”

听完老板的话,所有吃馄饨的人都沉默了,他们中不乏有外地人,也都好久没回家看看父母,陪父母吃一顿饭了。可是为了生活,许多人不得不背井离乡,外出打拼,常年回不了一次家。

我低头看着面前依然飘着热气的馄饨,却已然没了胃口。

如今的我,也跟他们一样,外出工作打拼,对他们的经历感同身受。身为异乡人的我,即使在外面赚再多的钱,也永远怀有一颗归家的心。

03

街道的喧闹声拉回了我的思绪,走出饭馆,看着路人行色匆匆的身影,他们中该有多少是背井离乡,游离在这个城市,孤独生活着的人,又有多少人是徘徊、挣扎在生活的边缘。

“露从今夜白,月是故乡明。”迁徙的鸟儿尚且知道归家,漂泊在外的人往往只能对月相思。到了一个新的地方,有了新的生活,思念家乡便不再是一句简单的说走就走,身边的事都成为了牵绊,让人犹豫不决,辗转难眠。

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网友评论

  • 长廊寄V暖倾离:开始怀念小时候,和奶奶上街,期待的那一小碗清汤
  • regu:😄😄😄流口水了

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