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青砖茶~工艺

青砖茶~工艺

作者: 嘉木清和 | 来源:发表于2020-10-07 22:58 被阅读0次

    清中后期,随着制茶技术的 改进,现代真正意义上的青砖茶 才开始出现。青砖茶用高山茶树 鲜叶做原料,经压制而成,其产地主要在长江流域鄂南和鄂西南地区。

    烘房

    青砖茶加工细分为"毛茶初制、渥堆陈化、复制拼配、汽蒸压制、烘房干燥"等5个相对独立工段。

    青砖茶分为“面茶”和“里茶”,好茶为面茶,次茶为里茶,这样加工出来的青砖茶表面平整光滑,一二级老青茶为面茶。

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