下厨房 | 红烧猪蹄
下厨房 | 红烧猪蹄
下厨房 | 红烧猪蹄 满满的胶原蛋白
想起去超市囤货的猪蹄还有一盒，心情好做个饭统统都吃掉[偷笑R][偷笑R][偷笑R]
食材：
猪蹄一盒（超市买的盒装）
香叶三片
桂皮两块
姜三片
干辣椒四个（可根据自己口味增添）
八角两个
豆腐乳两块
啤酒一小杯
葱洗好选择三四根打结备用
红烧汁、陈醋、白胡椒粉、生抽、料酒、盐，适量。
做法：
1、猪蹄洗干净，放入冷水锅煮五分钟，然后捞出备用。可在锅里两块姜和少许料酒，个人喜欢在煮这些肉类去腥的时候添加少许姜和料酒。
2、放入油、桂皮、八角、香叶、姜在锅里爆香，再将猪蹄倒入大火爆炒。
3、当猪蹄炒得差不多后倒入红烧汁，如果油爆得很厉害可以稍微关小一点火，全部染色均匀后倒入水淹没猪蹄。
4、放入白胡椒粉、生抽、陈醋、啤酒等水烧开，然后转小火慢炖。有高压锅的同学可以到这一步完成后倒入高压锅转小火炖，时间会快些。猪蹄真的蛮难炖烂的。
5、时常看看锅里，猪蹄炖得如何，水还有不。如遇到猪蹄没有烂，水快没了可以加点水继续煮，味道有些淡可以放点生抽或味极鲜适当调一下。（我没有放盐的哦，大菜的佐料一放都可以不放盐了，小伙伴根据自己口味来哦！）
6、当猪蹄煮得差不多，汁也快收完的时候，将豆腐乳放入，搅碎拌匀，快起锅时放入打结葱稍微炒拌。
7、出锅，一碗丰富的胶原蛋白就出世啦
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