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盛一碗春天味正浓

盛一碗春天味正浓

作者: 爪子_5868 | 来源:发表于2018-03-21 14:22 被阅读0次
盛一碗春天味正浓

(一)  

  特别喜欢这种小野果,只在春意正浓的时节结果,即使熟透了看上去红艳诱人,摘一个扔嘴里嚼着,酸味也会瞬间弥漫整个口腔,若有若无的甜味让你怀疑这真的熟了吗。但是随着野果破碎,一缕轻淡而清晰的香味也散发开来,仿佛这个春天最灿烂的滋味被咽入腹中。    

    相比果子,枝丫上长满白色绒毛的嫩叶酸味也不遑多让,但是甜味反倒略胜一筹。

        春日里能吃的可不只有树上的野果,很多新茂出芽的嫩叶也会让尝过的人欲罢不能。除了这种叫不出名字的灌木,还有山里的野葡萄叶子也令人口舌生津。和前者不同的是,野葡萄叶酸中混杂着甜,两种味道纠缠着反复刺激你的味蕾,想多尝几片,又担心牙齿受不了。  

 若把这两种嫩叶比作少女的话,白色毛绒绒的叶子正值豆蔻年华,单纯青涩而情绪浓烈,不通世事却不惹人厌,恰是在享受成长带来的不同滋味之时。  

 野葡萄叶呢,仿若情窦初开,有些懵懂、有点古灵精怪,什么都好奇都想品尝一二,伸着嫩黄的叶片在微风里颤摇,是在探寻着恋爱的滋味吧!    

(二)  

 刚从寒冬复苏,什么都是嫩油油的,新生的草梗,扯一根嚼着,甜丝丝的水份留在舌尖,比榨出来的果汁好吃多了。薄得能透过阳光的香椿芽,无时无刻不在散发着浓郁的香味。掐一片放嘴里,一股清冽而苦涩的味道经久不散,顿时破坏了随意摘下触手可及的嫩叶尝鲜的心情。  

 不过香椿芽却是舍不得就此扔掉的,毕竟能吃的野味很多,滋味如此独特的却很难得到。椿芽真正的吃法不是生嚼,而是做菜。洗净的香椿头放入开水中籴烫,捞出放凉后切碎,土鸡蛋打散混入香椿,热锅滚油,摊入蛋叶,调味出锅,一道简单的香椿煎蛋就成了。  

 喜欢椿叶的味道是从我妈那里开始的。我家屋外路边很多椿树,椿芽刚茂头的时候时不时掐一些回家做菜。我平时喜欢清淡饮食,久了多少觉得有些味寡,香椿正好弥补了这个缺陷,除了炒菜,香椿还能晒干了磨成粉调味,若搭配得当,撒入其他菜式里也能增味不少。况且香椿芽只能春季品尝,春天一旦过去,椿叶渐渐由紫转绿,嫩叶长得硬朗,味道也就完全成了苦涩。  

 椿芽磨粉,密封后可以保存很久,当哪天突然想尝尝春天的味道时,打开盖子,依然能闻到香椿浓郁而独特的香味!

 前几年妈妈拿了一罐香椿叶粉,让我带到工作的地方,有时候做菜可以放些进去调味,特别是煮面时,一个煎蛋一碗面,撒一把椿叶粉,味道好得能把汤都喝干净了。后来换地方租房的时候,椿叶粉还剩下一些,算了算,吃了大概有大半年吧!

 (三)

 对于爱吃的人来说,春天是最幸福的季节,吃多了冬天的大鱼大肉,正需要一些清新淡雅的食物洗去油腻。  

 马兰头、荠菜、竹笋、蕨根,还有松针下扎堆冒出的野菌子,待到雨停风和,提上大袋小篮就往山林里钻,大自然从来不会让你空手而回。  

 过几天休息,有伙伴一起约的吗?

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