吃•主题 | 青岩豆腐

上周的周主题是关于吃，做一道菜，一道豆腐相关的菜品，要求很简单，吃了不至于毒死人就行。或者，也可以选择挑一位同学已成的作品来写，类别不限，古体诗词、现代诗、打油诗均可......🤗

近日来都在赶游历文章的进度，所以主题文章很少动笔，没有更多的时间和机会。甚至有简友提议，要不一天写两篇如何？正好我们都喜欢看，每天也都在等着看。于是，这可就难到我了，虽然目前还没有对我进行工作安排，但我每天都很忙啊。比如，贵阳和重庆一行结束后，我休息了几日，明天就要继续飞往新疆疆内的一座南疆城市---喀什。这样一来，一天写两篇文章的进度我可就赶不上了。

当然，一天两篇的进度我没法赶，但这个关于吃豆腐的主题我倒是可以写一写。

就这样，我们来到了青岩古镇。

青岩古镇是贵州四大古镇之一，位于贵州省贵阳市花溪区，建于明洪武十年（1378年），原为军事要塞 ，古镇内设计精巧、工艺精湛的明清古建筑交错密布，寺庙、楼阁画栋雕梁、飞角重檐相间。

就冲着从小老人们对我说的：吃豆腐皮肤白，吃豆腐皮肤好，吃豆腐身体好。所以，我从小就爱吃豆腐。

首先我们来盘点盘点贵州有哪些豆腐好吃，我此行又吃过了哪些豆腐呢？

一：爆浆小豆腐；

二：豆腐圆子；

三：恋爱豆腐果；

四：青岩豆腐。

出门在外，想自己做豆腐是不太现实了。不过盘点一下好吃的豆腐也具有分享的乐趣。

贵阳的爆浆小豆腐有点像云南的石屏爆浆豆腐，不过味道会做的更鲜嫩一些。豆腐圆子，从温泉酒店休整完出来就去品尝了一下，果真名不虚传。

不过今天要为大家介绍青岩豆腐，与古镇风情更相宜。

一说到青岩古镇，大家第一个想到的就是卤猪脚。来到古镇随意的走走逛逛，确实猪脚的出镜率非常高，是青岩古镇的招牌特色，但这里的青岩豆腐也同样很具特色，也十分好吃。

青岩豆腐是一种贵阳市的地方传统名小吃，是把豆腐放在火上烤，在火上把豆腐烤成两面黄、再浇上些调料，吃了来特别爽口，与四川的味道不同，辣味少了点，但也别有一番风味。

小镇不大，但到处都是吃的。来到此地就有一种很好吃的感觉，当天来的比较早，据说这里随意一家猪脚做的都不赖，只要看准哪一家顺眼，那就去哪一家吃。

据说，清末青岩人赵以炯赴京赶考，启程时，其母就为他卤制了一锅猪脚路上吃，结果赵以炯金榜题名，高中状元。因此，青岩人又称卤猪脚为“状元蹄”。

叮，青岩豆腐打个牙祭，这就开始品尝青岩卤猪蹄，这里的物价并不高，但是四处飘香。

我们走进了一家不外带打包的店子，总感觉只有这样的店子才会真的用心在做，而且做的好吃。

酸梅汤是自制的，在杨梅飘香的季节，哪里都能够品尝到酸梅汤和刺梨汁这样的贵州特色饮品。

青岩古镇的蹄蹄可按份儿卖，也可按斤称。按份卖的份量会更多我们可能吃不完，所以为了品尝更多品类，于是选择了按斤称一斤尝尝就好。

最终，我们吃完了一斤“状元蹄”，过了回状元瘾，又塞进了一盘儿店家特色菜“子非酱香鸭”，才准备开逛。

走在这古色古香的小街小巷里，虽然已然四处都布满了商业化气息，但是美食价格不贵，有一些饮食文化依然是值得去品尝和体验的。

贵阳一行的文章就此告一段落，明天我就带大家一同去领略重庆的热情......