最近读了一本很有意思的书——《厨房里的人类学家》，单是书名就引起了我强烈的好奇心。从图书馆借来的时候，书本外皮已经有些破烂，看来是本很受欢迎的书籍。
作者庄祖宜是台湾人，原本对锅碗瓢盆做饭炒菜充满热情，在她出国留学读博期间遭遇学业瓶颈，搬家时偶然看到厨艺学院的招生信息，于是毅然决定去学习专业的厨艺技能。
她一边学厨一边将这个过程以及去餐厅实习工作等经历记录在博客上，内容有趣又充满启发，备受网友喜爱。因为庄祖宜博士攻读的方向为人类社会学相关专业，所以出版成书时就定书名为《厨房里的人类学家》。
书籍背面有一段作者寄语：“做菜的乐趣就在于它看得到摸得到，闻得到吃得到，而且有付出必有回馈。看着葱蒜辣椒噼噼啪啪的在油锅里弹跳释放香气，酒水注入沸腾弥漫于空气中，那种满足感真切而踏实。”
对于这个观点，我不能同意更多。制作食物最让人着迷的地方就在于可以从自己的手中诞生成品，还能喂饱肚子，满足口腹之欲。我一直认为，下厨是最容易获得成就感的事情，在做饭炒菜的一系列动作中总能体会到片刻专注的心流，逃离烦忧。
当初我拒绝银行晋升的机会选择辞职去厦门，抱着成为烘焙学徒的初衷去寻找工作，最初在一家台湾小餐馆当了一个月的服务员。
那一个月里，我最喜欢待的地方就是二楼的水吧。我们会在每天营业前制作柠檬水饮品，用白色陶瓷小刀切开柠檬的瞬间，就能闻到清新酸甜的香气，看着淡黄色柠檬片漂浮在透明玻璃瓶里，心情也变得轻松雀跃起来。
因为店铺比较小，也没有特别多的规矩。我们几个服务员几乎都是新招来的，大家相处随意又融洽。水吧的区域并没有规定具体由谁来负责，大家轮流值班或者共同分工合作。
除了制作柠檬水饮品之外，偶尔客人点的特色饮料也在水吧调制，另外还会负责制作一道开胃的创意冷食，叫番茄乌梅。
顾名思义，这道冷食是用乌梅和小番茄做成的。做法非常简单，先把小番茄对半切开一个缝隙，但不能完全切断，因为要往里塞一片切成薄片的乌梅肉，最后把夹着乌梅的整个小番茄一个个摆在铺好小冰块的陶艺碟子里，上面放一片绿色的薄荷叶装饰。
还别说，最终摆放完整的成品看起来颜值很高，透明的冰块、红色的番茄中间漏出一丝乌梅的黑色身影，在绿色薄荷的衬托下十分好看。了解过制作方法后，我以为这道冷食的口感应该很一般，却是一道意外受欢迎的菜品，上桌频率还挺高。
后来，我们几个服务员找来一个机会品尝了一次，乌梅的甘甜与番茄的酸甜结合得十分微妙，番茄汁水爆满，一口一个，好吃到停不下来。这真是一道让人意想不到的特色冷食。
厨房给普通凡人提供了一个触手可及的创意空间，我经常利用家里仅有的食材做出一两道口味不差又能吃饱的料理。例如，昨天中午就用早餐剩的半截玉米、前天晚上剩的肉丝和米饭，加一个鸡蛋和些许芹菜粒做了一份炒饭。看似用材杂乱，做出来却是美味好吃的。
下厨的乐趣远不止我目前所了解所体验的这些，就像作者庄祖宜那样对生活充满热爱的人应该更能在厨房找到成就感和幸福感。
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