麻
古代麻作物有：大麻、苎麻、苘麻（qing三声）、黄麻、亚麻、苴麻等，至秋可剥。
中国利用麻作物历史悠久，新石器时代遗址中，就有纺织麻类纤维用的石制或陶制纺锤。在《诗经·陈风》中：“东门之池，可以沤麻。”
南方地区，麻可以一年三收。麻种子常用作饲料和肥料，榨油食用或作涂料、燃料。除了种子一些麻类的子花和根叶还可药用。元末宋初，棉的种植范围括大，麻转为造纸原料。
苎麻分有性繁殖和无性繁殖，无性繁殖有分根、分株、压条三种方法。
甘蔗
甘蔗最初属野生，如割手蜜或甜根子，还有竹蔗，又名薯蔗等。古代还用甘蔗作祭品。
有的地方种谷三年再复种蔗，以恢复地力和抑制病虫害。种蔗土地强调“深耕”“多耕”。选种强调“取节密者”，以多出芽。浇水以湿润根脉为度，不宜过多。种时两芽左右平放，出苗均匀。还可棉花地套种甘蔗，提高土地利用率和荫蔽地面，抑制杂草。用水浸种，种苗萌芽后栽种。
古代除用甘蔗制糖外，还用来酿酒、造醋、造纸、制香料等。
甜菜
古称忝菜。有白甜菜和红甜菜，食用根和叶。甜菜单产和含糖率高、病害轻。
烟草
烟草有多个种，分黄花烟草、普通烟草、碧冬烟三个亚属。16世纪中期，烟草进入中国。根据外来语音和形态、味感有：淡把菇、相思草、金丝烟、芬草、返魂烟等多种名称。
烟草引入初期作药用，古书记：始入闽，人吸以祛瘴，而后北方藉以辟寒。
茶
我国是最早发现和利用茶树的国家。关于茶最早的传说：神农尝百草，是遇七十二毒，得茶而解之。
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