“煮妇”实验--夏巴塔面包

最近甜口的面包做的有点多，老公开始抗议了，早餐也不能总吃甜口的啊，来点咸口的吧，夹点火腿和奶酪。

翻遍了我的宝典，总算是找到一款适合的面包，夏巴塔，那就做款基本口味的夏巴塔吧。

材料：

高筋面粉  250G

冷水  160ml

酵母  2.5G

盐  4.5G

橄榄油  15G

面粉和酵母，盐混合好之后逐步加入冷水，最后加入橄榄油，揉成光滑面团，进行第一次发酵，发酵到面团2倍大小；

发酵好的面团取出，分割成2分，拍平，折起三分之一处，按压紧，静置15分钟后将另一边三分之一处对压，翻身，拍点面粉进行第二次发酵；

第二次发酵时间视温度而定，发酵至面团2倍大小即可

上火 230  下火 230  烤箱预热10分钟，预热时可在烤箱中放一碗热水

调整上火220 下火220 烘烤12分钟

取出面包表面刷一层橄榄油

再次吃的时候可以烤3-5分钟，也可以直接吃。

“煮妇”实验--夏巴塔面包