这几年都在做有关江门这座城市的风物记录。
我生于斯，长于斯，闭上眼都能在脑海里浮现出她的那些老街，那些老房子，甚至于那些树，那些花儿……这里的人，发生在这里的故事，在这里的生活，过的每一天……这一切，对我而言，实在是非常熟悉。
将这些东西记录下来，我一直以为是很件容易的事。不过，到了想要一一写下来的时候，我才发现，关于她的许多东西，我原来是那么了解的。我终于清楚看到，原来，我对这个城市自以为的了解，也不过是浮于表面罢了。
不过，这些阻力只不过是在提醒我要再多花时间去努力学习，去加深对这个城市的了解罢了。
以下，就是一些关于老牌食店的记录。
位于农林横路的老字号餐饮佳美，这是一间开于1993年的老店了，可以说，佳美是属于江门的老牌食店了。它曾经获奖的菜式有很多，是经常有外地的朋友专门为它而来的店。
这间店的风格，这么多年了基本上都是没有变。依旧是隐身于旧城区的老街之内。
店内的美食，很多都获过奖。所以店铺招牌上就直接是“佳美十大名菜”，包括凌霄鸡、凌霄豆腐、沙律骨、银杏胡椒猪肚汤、荔芋飘香、黑椒牛展、爽滑大肠煲、铁板猪脷等菜式。
有几个菜几乎是入店必点的。
铁板猪脷
猪舌头切得极薄，锅气十足，口感脆而入味，味道很好。
凌霄白雪
蛋清，好像还有豆浆加入瑶柱和金针菇像蒸水蛋一样蒸熟，清淡适口，口感嫩滑，入口即化。
沙律骨
排骨是用像咕噜肉一样的做法，嫩而不柴，陈皮香阵阵，再加上哈蜜瓜沙律，减少了油腻感。
价格上也不贵，直接在某团上也可以落外卖单，非常方便。但当然了，外卖的味道肯定没有堂食即点即制的美味了。
顺德饭店在江门江南广场对面，平民又接地气，出品的一鱼两味，几乎是进店必点。
把大条的生鱼起肉剔骨后，做成一鱼两味或一鱼三味，是这里的招牌。
生鱼片厚切，再横切成不切断的三刀，用油浸熟，吃起来外皮还带香酥的感觉，口感很香，鱼肉嫩滑入味。
鱼片堆在青瓜块上面码高后才出菜。吃一些鱼片后再吃几片在鱼片底下的青瓜，青瓜是略焯过水断生，吃起来解腻，很不错。
生鱼骨会被用来滚大芥菜汤，芥菜用鱼骨汤泡熟，入口极甜，汤很鲜甜，非常好喝。
甜酸炸蛋、沙姜鸡煲、猪肝蒸粉肠，也是这里的特色菜之一。猪肝会厚切，粉肠份量也很足。
店面不大，大约就六七张桌子，经常会坐满面前都放着米酒或者桂花陈的阿叔。
总而言之，这里环境一般的，但出品味道尚可，份量大，价钱也实惠，不过这里的菜重油，吃多了会感觉油腻。
肥仔勤餐厅位于蓬江区的白沙桥头，白沙加油站和陈白沙纪念馆的附近，在江门，是一间开了有三十多年的老牌大排档式餐厅了。
很多年前，肥仔勤的宵夜就已经非常火爆的，招牌是咸猪骨粥和大碟的肠粉。现在，咸猪骨粥依然是招牌，咸骨量足实在，味道好。
很多朋友也推荐这里卜卜蚬，说够香口，蚬味十足，下饭一流。
椒盐九吐鱼外香酥，内嫩滑，也是被大力推荐的。
金牌煎面，看上去造型就像一座山，吃起来香脆，有吃即食面的感觉。
现在的肥仔勤改成可以饮茶地方了，不单纯是宵夜吃饭，午饭市火爆，经常要等位。
网友评论