土豆粉的味道

看简友大胖姐的文章，提到了《早餐中国》。要知道，这样的片子，我是最爱的。巷子深处的美食，有滋有味的苍蝇馆子，真实的人间烟火气。真后悔，自己怎么早不知道?

赶紧找来看，原来已经三季了呀！

中午看着片子吃午餐，目不转睛那种。仔细地观察每一个镜头，每一步操作，感觉美食节目很治愈。大脑飞速记忆，这些地点与我到过的地方有没有重合，并迅速记下他们的位置，期待哪一天一定亲自去探访、去品尝。看看我的香椿炒鸡蛋和桑葚包，突然，感觉索然无味了呢！

不行，我想吃粉了，土豆粉。

记忆中，最好吃的土豆粉，是在郑州吃的。和好朋友璐璐一起，那是我第一次吃粉（以前，我拒绝这类食物）。没想到，从此便爱上了它。

那是一家老店。永远热气腾腾，永远人满为患。第一次去，我不明白，桌子油渍麻花，地板滋滋粘脚那种，盛土豆粉的砂锅沿上粘的陈年的油渍，那是反复在火上加热的痕迹吧？总之看样子刷不掉。为什么还有那么多人趋之若鹜?忐忑中，我的粉来了，也是那满是油渍的锅，锅里是香喷喷的土豆粉:浓浓的汤汁，胖乎乎的粉，干丝、海带、鹌鹑蛋，还有虾，汤鲜味美，土豆粉Q弹，是我喜欢的味道。一下子，爱上了这个味道，也明白了什么叫做“苍蝇馆子”。我知道，从这次起，我似乎改变了固有印象，也改掉了轻微的洁癖。因为，往往这样的小店，才藏着最最正宗的美味，而所有的介意，在美味面前，我都可以克服。

一发不可收拾，我爱上了土豆粉。

回到家，每当我跃跃欲试提出想吃土豆粉，总是被王先生质疑:你怎么会吃这样的东西?以前，你不总嗤之以鼻这是垃圾食品吗？哼！你不懂，我不说。

既然不能步调一致，那么我将独自追寻。

还真找到一家，是闺蜜给我推荐的。后来，同学也带我去吃过，不约而同，还是这家。

这是一家老店，二十多年了吧，至少。因为，我还没结婚时，就听身边无数个朋友推荐过，他们家主打是凉皮，所以叫“玉*凉皮”，至今仍是这个名字。

凉皮，我也不吃。我不明白，一个凉皮能有多好吃?

最早，是外来打工的两姐妹，守着一个凉皮摊，推车，小板凳，摆摊那种。后来，有了店，简易板房。直到现在，两个店都有了规模，需要好多钱加盟那种，也是励志故事。当年的小姐妹，已经变成财大气粗的女老板了，不表。

我是要说，我喜欢吃她们家的土豆粉。一样的砂锅，一样的粉，也是干丝、海带、鹌鹑蛋、大虾，还有蟹肉棒。浓浓的汤汁，令人满足的味道，超赞！和我一起去的朋友，都点她家的凉皮、米皮，炒的，或是拌的，只有我，一如既往，三鲜味儿的土豆粉。这个味道，是印象中最美好的味道。所以，为了这个味道，我不埋怨她家离得远，再远也值得。

郑州的味道，玉*的味道，都是有美好回忆的味道。食物，是有灵魂的，有记忆的，所以，对待事物要虔诚。好好做饭，不辜负每一份食材；好好吃饭，不辜负每一次相聚。

土豆粉，这两天安排上?