粉浆面条

在我的记忆里，吃粉浆面条总是急匆匆的。

坐落在县城中心地带的第一高级中学，院子里还存留着千年文庙。每当早读下课铃响起，住宿的大都冲向教学楼西侧的食堂，走读的则冲向东侧院墙下的停车场，随即骑上自行车奔向东大门而去。还有零零星星的一些则向南走一段路程，再沿着文庙西侧的小路向前，绕过状元桥，从古香古色的小南门走到西大街上。

此时的西大街上，临街的烧饼铺、小吃店的老板娘已经迫不及待地从窗户或门里探出半截身子，等待着步履匆匆的学子们的光顾。不宽的马路两边，也早已停下两三辆两个轱辘的手推车，车上放着的大铁桶里冒着热气，一种混合着发酵的酸味的奇妙的香气氤氲在周边的空气里。

“粉浆面条！热不嘚嘚昂！”正在把装着瓷碗的框子向车厢边沿挪着的中年妇女喊着，眼睛却看向那框碗。“热不嘚嘚”是一种讲求拿捏分寸的表述，很难用普通话来表述，大致是既不冷又不会很烫，有温度恰到好处的意思，前一个“嘚”要用去声，后一个“嘚”字则是入声。喊出来时，语音里天然地带有了色香味和浓浓的食欲。

我买来一个烧饼，匆忙跑向已经围满人的小车旁喊道：“一碗！”中年妇女的丈夫一边应着“等等昂”，一边挨个给围着小车的人群盛去满满的一碗碗粉浆面条。

我坐在马路边的石头上，咬一口烧饼，又迫不及待地用筷子拨拉着粘稠的粉浆，和着碗里的面条、花生米、芹菜，呼噜呼噜吃了下去。

即便是这样的匆匆，却是难得的温暖和幸福。我常常一星期才会去吃一次，比起单调的食堂，算是改善伙食。在年少的充满饥饿感的年龄，能在以苦学闻名的学校学习之余，有一种可以牵挂的食物，那深印心底的痕迹，必然成为日后我对家乡的念想和心中的至味之一。

离家求学及工作后，每次回家，都要在小城里吃一碗胡辣汤、炒凉皮、烩面，还有粉浆面条。然而一年年过去，其他小吃似乎一直保有着生命力，而粉浆面条却渐渐地少了，最后竟在小城难觅踪迹。

前几年，姐姐家的外甥办喜事，我专程赶了回去。姐姐告诉我，在举行婚礼的前三天，要在院子里支起大锅，每天中午大烩菜，晚上粉浆面条，街坊四邻都可以免费来吃。

听到久违的“粉浆面条”，我禁不住咽了咽口水。太阳将要落山时，我早早地过来。我一面食欲大动，一面想了解如此极具特色的小吃为何近于绝迹。

院子里巨大的铁锅里的水已经冒起了水泡。案板山堆着花生和切好的芹菜小段。旁边放着两个塑料桶，满满两桶淡黄色的液体散发出酸腐的怪味。掌勺的师傅告诉我，那两个桶里即是做粉浆面条的最重要的材料－一自然发酵的豆浆水。只见他将豆浆水倒入水将开的锅中，边用猛火烧边用大勺搅拌，待到均匀发粘时又放入面条，接着加入花生、芹菜，最后撒进油盐、辣椒等各色佐料，又用慢火熬了一阵。“原料不好弄，”师傅说，“又挣不了啥钱，谁会愿意去开店卖个这！”

开饭时，我跟着人群盛出一碗来，还未动筷，那股特殊的香气让我瞬间迷醉。我仿佛还是那个单薄的少年，在初冬的寒风中匆匆跑向热气腾腾的小摊，从摊主手上接过来那碗“热不嘚嘚”的粉浆面条，也接过来了许久的幸福和温暖。