这是梁公子陪伴您的第【282】天
大家晚上好，我是新会邑滙陈皮茶业的，我姓屈。家里二十几年前就种柑，从小就接触新会柑，对新会陈皮有一种特别的情怀。
今天跟大家分享标题是＂陈皮价值的考核＂，以下纯粹是个人见解，如有不对的地方，请大家原谅。陈皮价值的体现一般是从四方面考核：
一、陈皮是否正宗新会陈皮
为什么一定要是新会陈皮，才有收藏价值？一个正宗新会柑，是“天时”，“地利”，“人和”共同作用的结晶。
天时：新会地处亚热带海洋性季风气候区。
地利：西江洪水+潭江潮水+南海海水，形成“三水融通”的水文奇观和水土特色，使新会的土壤兼具多种土壤成份类型，丰富的水分、沉积有机质和海水盐类成就了新会柑种植中道地性物质的来源。
人和：新会是陈皮的道地产区，种植历史悠久，可追溯到宋朝，在历史上曾被定为贡品。新会柑和陈皮文化已经深入到当地人的生活中，在种植新会柑方面经验丰富。
二：新会好的产区好的管理
新会好的产区好的管理，柑皮质量最优体现在其内含药理成分和营养物质丰富方面，不仅是因为土地肥沃，主要更是因为它的新会柑种植的文化历史长久，品质传承。
三：陈皮保存和陈化效果如何
陈皮最好是干仓保存，自然陈化。别放在潮湿的地方，也别直接长期暴晒（翻晒除外），最好是干燥、通风阴凉的地方最适宜。
陈皮在陈化过程中受多方面的因素影响，如，天气、温度、湿度、摆放环境、贮存容器、陈化技艺等，因此即使是同一年份的陈皮，受上述因素影响，陈化出来的效果不同。
保存陈皮最重要是防潮。在公历2一5月份是潮湿季节，需要用密闭容器保存，防止潮湿空气入侵。置放在离地、离墙干燥通风之处，要让陈皮在最适合的自然环境下陈化。
三、四年的陈皮要经常检查、翻晒，一直要注意其干燥防蛀。五年以上的陈皮，已进入稳定期，仅是皮色随岁月的增添而逐渐深色，皮下油包逐渐进入封闭陈化期，表面香气挥发量也逐渐减少，直至完全封闭，自我保护进入最佳期，只要不受潮，其质量基本稳定。
四：陈皮的陈化年份是否足够
现在市面上许多有造假年份的陈皮出现，便顾客很难分辨。一般我们从下面几个地方入手：
（1）手感，年份短的，皮身会软，年份长的，手感硬，容易碎烈，而且有清脆的声音。
（2）颜色，颜色愈黑代表年份愈高（排除造假皮或者不同的存储方法）
（3）味道，年份短的口味是：3到8年的带有刺鼻的香气，并且带有果酸味。9到20年的，闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味。20年到40年的，闻下去是纯香味，甘香醇厚，而且有陈味。40年以上，更是弥足珍贵，已有药味了，一遇水，就会迅速出好像红茶的颜色。
分享完毕，如有不对地方，敬请大家原谅，也欢迎大家和我们一起来探讨！
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