田野里那些随处可见的野菜

阳春三、四月正是采摘蒲公英和荠荠菜的好时候，田野里、路边，这些营养价值很高的野菜随处可见。

蒲公英，属菊科多年生草本植物。《本草纲目》说它：气味，甘，平，无毒。主治，妇人乳房痈肿，解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核、丁肿，同时新鲜的蒲公英还可以可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。而晾晒后的蒲公英泡水还具有清火的功效。

田野里那些随处可见的野菜

新鲜的蒲公英，用开水稍微烫一下或者蘸着酱吃，说起拌蒲公英的酱，不得不提单位路师傅拌的一种酱，把蒜、姜一拍，葱一剁，再放入香辣酱、盐和芝麻油，这样，把洗好的蒲公英放到酱里一蘸就可以吃了，酱的味道和蒲公英本身所带的那种苦味混合，蒲公英反倒是不那么苦了，吃到嘴里有一种清凉的感觉。

田野里那些随处可见的野菜

荠荠菜，性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。记得小时候经常挎着个篮子到麦田里挖荠荠菜，回家大人把它择净洗好再放点面粉，然后放到锅里蒸，蒸熟之后拿蒜和香油一拌，别提有多好吃啦。可是，没成想，荠荠菜也可以做成丸子，单位路师傅把荠菜剁碎，配上面粉和调料，然后放入油锅里炸至金黄，捞出来一尝，油炸的丸子竟然不油不腻、清爽可口。而把荠菜和面粉活在一起做成的荠菜团子味道也不错，总之，不管是炸的还是蒸的，都不失荠菜的清香。

田野里那些随处可见的野菜

这些在路边的不起眼的植物，一些还都是药食兼用的，曾经也到药店里买过蒲公英泡水喝，三块钱就买了很多，价格亲们实惠，不得不说，这些不起眼的野菜真是上帝赐给人们的一大礼物。所以，春天到了，多到外面走动走动，多挖挖野菜、多吃吃野菜，身体好精神也好。

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