我是一个在大户人家负责做饭的保姆。他们是我这一生中遇到最好的的人，没有之一，但也是最无趣的那一批。按理说，大户人家请大厨才符合身份，而他们家的做饭要求，要在材料不能控（给定食材，有啥做啥），调料不让用（盐，醋，指定牌子和款式，酱油算是法外开恩，生粉也是违禁品）的限制条件下做出符合他们口味的饭（老板是东北人），这种情况，钱是出得起，厨子肯不肯来就不知道了。
所以那天主人家嫌弃我做饭不好吃， 一个亲戚要挟要换大厨，我直接开怼：请得来也留不下呀。
其实，在百般禁忌的工作环境工作，是一件很折磨人的事情，特别我是一个有职业素养的人，即便只是负责做饭的保姆，即便不被允许专职兼职学习，我还是想把事情做好，做出他们口中的”好吃“的饭菜。
当然，理想是丰满的，现实都是骨感的，事实是，做得不好吃，会被甩脸子，说我不用心；做得好吃，他们怀疑是否用了“违禁品”（除盐和醋都是违禁品，酱油用多了也不行的）。作为半路出家的厨子，偶尔一次的好吃，被认为是最低要求，你可以做到，为什么不能次次都做到？做不到就是不用心。在他们心里眼中，任何人只要用心，不用培训、教导和试错，只靠用心就可以做到一切，包括上天。
明明是自己的饮食习惯独树一帜，却笑话我不懂事、不识市面，天上地下就是他们饮食习惯顺应天理，其他人的都是伤天害理.......
所以到最后，也只有用一句“他们只要一个保姆，保姆的就是要听话，我就是一个负责做饭的保姆......"聊以自慰。这份工作，几乎消磨掉了我对食物的一切兴趣和热情，可吃货就是我的本质属性呀！
我在简书中关注了一大批美食达人，也只有看看，点赞，做？门都没有！但我依然关注、点赞，在枯燥乏味的工作之余给自己一点点喘息的间隙。
和菜头却是个有趣人，有趣的吃货、美食家，今天在厕所翻他的《你不重要，你的喜欢最重要》里有一篇《吃火锅的礼仪》，写出了一个有修养的吃货对无知的食客的满腔怒火，看得我屎都不拉了，提起裤子，做到电脑前，抄录：
先烧开锅！先烧开锅！先烧开锅！不要刚点火就往锅里放东西，尤其是某些混蛋，上来二话不说整盘整盘倒入冰冻食品的家伙，你这时候热情洋溢、积极主动什么啊？愿意热情洋溢、积极主动，你埋单的时候主动热情一点啊？火锅店里香气弥漫，闻着味道，眼睁睁看着一锅冷水半天烧不开，什么都吃不了，你脑子有病啊？
分清楚什么要烫，什么要煮。鸭肠、黄喉、毛肚这些东西，吃的就是那个脆劲儿，讲究的就是边烫边吃，七上八下。有些王八蛋整盘整盘往锅里倒，倒完了用筷子搅合，搅合完了还气壮山河地喊一嗓子：都来捞吧！捞什么捞？！换了是吃涮羊肉，你整盘整盘王国利倒，估计根本就不能活着离开现场。烫老一点，还是吃嫩一点，这是每个人的自由，这种自由不容侵犯。如果发现没有人邀请自己一起吃火锅，麻烦想一下，自己上一次是不是端过盘子？
土豆党和一切淀粉请务必忍耐到最后，这是最后一次呼吁。哪怕只是受过小学教育，哪怕这几十年只是简简单单活在这个世界上，你们也应该通过常识明白一个极为浅显的道理：汤+淀粉=糊糊。无论你有多喜欢吃土豆，只要一早在火锅里放一盘下去，放心，你一定会错过它刚刚煮好的时间，它一定会被煮成土豆泥，整锅汤都会变成粘稠的糊糊，而且带着一股子苦味。从此以后，再烫任何东西，都带着那股土豆味。那不是火锅，而是马铃薯煮一切，你就是个英国人。英国人滚出美食界！
写吃，唐鲁孙写得广博、眼界宽，历史地理，文化背景、人情世故，一一涵盖；汪曾祺写吃写得丝丝入扣：“平常食用，一般都是敲破‘空头’，用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。”细致入微；梁实秋写吃写得风雅，充满情趣；蔡澜写吃充满市井烟火气；和菜头写吃有一种歇斯底里的味道，真情真性，煞是可爱，很对我现在的胃口。
就是这些文字，给我继续的力量。共勉。
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