文/薇语
还记得《港囧》中男主角的老婆吗？颇有才华，为了爱情和家庭，沦为饭粒子的白玫瑰，赵薇饰演的这个角色，被称为菠菜。
菠菜还是很有个性的，虽深陷家庭和爱情的困扰中，但家庭的爱是真挚的，有舍有得，也算是很幸福的角色了。
现实中的菠菜，也有高大上的出生，同时陷入绿色蔬菜的圈子中，仿佛泯然众人已。
然而，当菠菜认真地长成一排，簇生的叶片还是很养眼的。我个人非常喜欢菠菜盾牌状的叶片，有特色的总会更引人关注。
我还喜欢菠菜那凹凸不平的叶片，蓬蓬松松的，让人感觉很有肉感。
然而，并不是所有菠菜都长这样，有些品种，叶片是长椭圆的，更多的叶片是光滑的没有褶皱。无论什么样吧，并不影响菠菜的营养和口感。
人们在打理菠菜时，多喜欢菠菜的叶片，有些人甚至连叶柄都会去除，更别说根了。其实，一株菠菜，任何结构都可以入口，尤其是铁盐，从土壤吸收进植株，根里也是有的，一起吃掉，不浪费。
仔细品尝，菠菜的根，其实有一丝丝甜甜的味道，嫩嫩的，除了看相，其实并不难吃。
菠菜吃法很多，无论是清炒凉拌还是烧汤，又或者涮锅子，甚至榨汁，或者直接作为天然色素做面条面包蛋糕等等，只有想不到，没有做不到。
绿油油的蔬菜，清清凉凉的，配上一杯清清凉凉的蔬菜汁，再来一份清清凉凉的苗条，如果这可以发生在大夏天，这滋味简直美翻了。
遗憾的是，菠菜是春天的蔬菜。不过，没有什么是大棚做不到的，所以，夏天也是可以有菠菜吃的。甚至在容易积雪的地区，嫩嫩的菠菜，直接被雪所覆盖，仿佛天然的保着鲜，这种天然的处理，更利于有机物的积累，口感更嫩更美。
若真的吃菠菜，尤其是炒着吃的时候，菠菜一定要绰一下水，否则会有一股子涩味，影响口感。
那这鲜嫩的菠菜，到底是怎么长出来的呢？
是的，这菠菜靠的是种子繁殖。
一把种子，均匀地撒进稀碎的土壤，浇足了水，没几天，种子就会发芽，长出细细两片嫩嫩的小叶片，这是初生叶，大约长到婴儿的小指粗细，就会枯黄脱落。
慢慢地，这两片初生叶之间会萌发新的叶片，越来越多也越来越大，这就是我们吃的主体了。但菠菜叶都簇生在基部，这时候专攻叶片生长，茎是几乎没有的。
无论是直接撒种，还是分窝撒种，小小的几粒种子，长成之后，会有些爆棚，我们可以选择恰当的时候匀苗，可以直接拔出已经长大的菠菜。
匀出的苗怎么处理呢？
当然是吃掉啦！所以，非专业种植的自给自足栽种的菠菜，可以采收很多次，菠菜的采收，从小苗儿抓起。
等到菠菜大面积成熟，像超市菜市卖的那样了，就可以大面积采收了，菠菜可是成熟很快的蔬菜哦。
那除了匀苗这操作之外，怎么来采收菠菜呢？
第一种方式，特别地小心翼翼，直接采下菠菜的大叶片，其它其他叶片继续长，也可以源源不断地萌发新的叶片。
第二种方式，用镰刀直接挨着土壤切断，只收叶片，或者连着一点儿茎的那种，不损伤菠菜植株茎的基部和根，这样可以让菠菜继续生长，又可以采收好多次哦。
第三种，尤其是批量生产，市场专供的那种，菠菜大致同时成熟，然后展开地毯式地收割，但凡过境，寸草不生。就算偶尔有个漏网之鱼，不好意思，新的允许需要种植，它的命运只能被斩草除根。
有人说成熟的菠菜，偶尔会有一些白色的小颗粒，这是虫卵吗？能吃吗？事实是，不是，这应该是菠菜自己产生的物质，没啥害处，直接用水浸泡轻易，就没问题了。
其实，很多蔬菜不可避免的有存在虫卵的可能，尤其是农家肥浇灌后收获的蔬菜。加之，现在很多蔬菜都喷洒有农药，建议用盐水浸泡清洗，一方面能杀虫，另一方面多少可让农药渗透出来一些。至于虫卵，其实只要煮熟了，吃个虫都在补充营养，还怕什么虫卵呢？何况，真正不长虫的蔬菜，能吃得放心吗？
话说回来，采收的菠菜几乎没有茎，不等于菠菜没有茎。
如果不采收，随着菠菜的生长，茎会逐渐延长。和叶柄一样，其实菠菜的茎也是中空的。上部长出叶片没有之前的肥厚，枝条延长主要是为了繁殖后代。
于是开花就顺其自然了。
当然，菠菜的花儿很小。
不过，认真欣赏，其实也很好看。
等花期结束，花儿就凋谢了，种子也在慢慢地成长中。
直到叶片枯黄，果皮枯黄，这种子也就成熟了，可以收种子了。菠菜的自留种，还是合用的。
有友友说老家就没见过菠菜，更没吃过，甚至有其它的蔬菜被称之为菠菜。真的是一方水土养一方人啊。其实，菠菜的生长范围很广，营养价值也高，很受大众欢迎，如果有兴趣，哪怕买点儿种子，种进花盆，也是可以有收获的。
你喜欢菠菜吗？你尝试过菠菜的哪些吃法呢？哪一种吃法是你最喜欢的？那你最尝试的呢？
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