扁尖肉丝面

苏州图书馆旁边有一家面馆叫近水台面馆，评分虽不高，但我很喜欢它的名字，“近水楼台先得月”，既然我近“苏图”，便去尝尝，苏州面馆的名字大多是竖排，有古味，跟南京粗犷随性的手写体大不同，虽然在南京时我并不爱吃面。

自小的习惯，上大学前，我是没吃过面的。我出生的地方也有一特色面——鱼汤面，里下河平原的几个城市都有，不知道其他地方的人怎么看这个面，小时候我是不喜的，可能是鱼腥味，也可能是常见的家常面是青菜面，出锅时带着生面粉味的汤，我是厌恶的。又因为我妈妈不喜欢吃面，我家的食谱中基本没有面，甚至参加寿宴或者过年，我都是吃米饭的。

第一次觉得面好吃是大学食堂东北阿姨的葱油拌面，浇上我喜欢的番茄鸡蛋，以及阿姨热络络的招呼，吃了四年后，逐渐爱上面食，南京的皮肚面我也是很喜欢的，但始终不如鸭血粉丝汤、古着螺狮粉迷人。到了苏州，不知道是吃面方便，还是其他，吃面的频率一下子上来了。尤其在我第一次去近水台面馆没吃上扁尖肉丝面之后，心里一直惦记着，可能是平江路绿豆汤旁的面馆里笋丝面太好吃了，总想尝尝另一家的面，即便不是笋上市的季节。

扁尖，这个词我先前没听过，老板说是笋丝，我又搜索了下，“扁尖的全称应该是扁尖笋，更确切的全称应该是扁尖笋干，苏州人习惯上称扁尖为扁节，也有不少人把扁节称为焙熄。”不知道是偷工减料了还是有多种解释，等我再呆呆，找个苏州人来问问。食物的语词总是让人很快地亲近一个城市，葑门横街有家卖酱菜的店，他家的萝卜干叫春不老，着实把苏式雅致写进骨子里。很难想象其他城市的菜市场在一个深深的里弄里，狭长的尽头是一家老式临水的早餐店，上面还有旌旗，里面凹进去的地方有家买酒的，他有一桂花酒，七年前，我和学姐品过之后皆恋恋不忘，不知道为何总是找不到，前两天终于找到，如获至宝。

南京的饮食店里要么是夫妻，要么是家人，大多是中年人。像芳婆糕团店那样，一群老奶奶聚在一起的，其实不多。苏州有些许不同，无论是之前的绿豆汤，还是这家面馆，他忙碌工作的都是阿婆级别的，老而优雅从容，不知道是不是我起得不够早，没见过他们忙碌的时候。每次都是人少少的，我坐在临街的窗前，有时在二楼，视野更佳。等待食物的过程中，看看路面上来来往往的人，时间似乎从容很多。

不知是否与心境有关，现在的我总觉得时间流速很慢，可以静下来去做一些快乐舒服的事。等待一碗面也是很开心的事。他家的面味道偏淡，笋也不是时鲜，没有春天时吃平江路笋丝面的惊艳，也可能失去了我从南京带来的金宏兴烤鸭的加持，汤喝着是舒心的，但味道着实一般，不过心情不赖。

记一面馆——近水台面馆，扁尖下次再尝尝其他家的。