我喜欢品尝美食，也喜欢做美食，更喜欢分享美食给我的家人们享用，看到他们吃光盘子和碗的样子，心里油然升起一股成就感，然后会想着创作新的菜肴给他们吃。
下午买了棒骨和排骨，准备用做红烧肉的做法来做，想着棒骨做汤会更好些，就把上面的肉切下来备用，排骨也做了精捡，把肉多一些的切下来备用，大小合适的就直接拿来用。备好足量的鲜姜，食材备好后，把肉先用开水煮一下，因为肉都是瘦肉，所以开水煮的时间不要太长，5到8分钟左右合适，如果是五花肉就要煮久些，15分钟的样子。这个环节的重要性在于多余的油脂会溶于水，碎骨头也会被清洗掉，肉质更干净。
煮好的肉用冰糖炒下颜色，同时把鲜姜放入一起炒，放少许生抽提鲜，少许老抽增加颜色的色泽，再放适量的水，小伙炖大概50到60分钟的样子，放少许盐，调大火收汁，美味的红烧排骨肉就出锅啦。
今天的滚轮滚了420个左右。分两次做的，早上和晚上，明天早上记得跑步。
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本文标题：红烧排骨肉
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