烙饼要讲火候

今天晚上烙饼的时候，真真的感悟到了“火候”的意义。

晚上总共烙了三张饼，为的是爱人明天上班带饭做干粮。

第一张我一般会多放点油，燃气灶的火也调得比较大一些，于是一会饼就鼓起来了，我赶紧把锅颠起来，把饼翻了个，又盖上锅盖，过了一会儿（就是估摸，没看表），打开锅盖，又颠颠，颠颠，饼容易出层儿。

此时饼的两面都已经是焦儿黄了，看着就是“外焦里嫩”的感觉，也确实很好吃的哦！

烙第二张饼时，我觉得第一张的火儿好像有些大了，一不小心就有可能搞糊了，所以我就把燃气灶的火调低了一些。

我抓空用擀面杖擀第三张饼，觉得时间差不多就去翻第二张饼，打开锅盖（我是用高压锅烙饼的，熟得快还软乎好吃）颠起锅给饼翻个，却发现此时的饼并没有像第一张饼那样呈现焦儿黄色，而是看上去白白的面皮没有第一张饼的“色香”感觉。

虽然第二张饼时间和第一张饼差不多，但是“成色”却是不一样的，这说明什么？说明烙饼是需要掌握好“火候”的，“火候不够”烙多长时间也不会达到理想的“成色”。

由此联想到，无论做什么事情，都是讲究“火候”的，火候不够是达不到相应的结果的。