说到正太饭庄，先要解读“正太”二字。正：是正定，太：是太原。正太铁路大名鼎鼎，是由中国与法国联合修建的。正定和太原都是历史悠久的府治名城，但在勘址之际发现，如果站址设在正定，必须要在滹沱河上架桥，这样费用就大多了。所以，站址就选在了石家庄。当时，石家庄只是一个仅有600多人口的小村，属振头镇管辖，而振头镇又归获鹿县，获鹿县又归属于正定府。所以，称之为正太铁路就理所当然了。
正太铁路于1907年通车。与此同时，正太饭店也同时开业。该饭店的原址在公里街石家庄解放纪念碑的东侧。目前，该饭店已作为历史遗迹保护起来了。正太饭店是一座三层的法式洋楼，一、二楼为餐厅，三层为客房。是当时方圆几百里最豪华的饭店，经营的是南北大菜、中西两餐。曾接待过孙中山、蒋介石、阎锡山、宋教仁、冯玉祥、张学良等军政要员。
岁月沧桑，政局变化，战争频仍，正太饭店这一历史名店，在上世纪三十年代就销声匿迹了。
2016年8月28日，正太饭庄在大经街盛装开业。原来叫饭店，现在叫饭庄，为什呢？因为：店者，能吃能住；庄者，只能用餐，不能住宿也。常见一些一、二百平米的饭馆，也冠以“XX饭店”之名，岂不谬乎。
正太饭庄门面不大，但是入门之后，却是藏龙卧虎、别有洞天，令人眼前一亮。装修风格、青砖绿瓦、古香古色；老歌入耳、悠扬动听、顿时令人产生怀旧之感。各个雅间的名称，也都是石家庄的老街道、老胡同、老字号。如：煤机街、五一街、民生街、正义街、休门街、南小街、北小街、双合胡同、棋盘胡同、忠字胡同、上字胡同；老万宝、大西洋、财贸楼、湾里庙、丽华布店等等。有大、中、小各类房间。小房间可坐六至八人；中房间可坐十至十四人；大房间可坐二十余人。并有零点散座。这样就满足了不同宾客的不同需求。
经营品种多是老菜名吃。如鸿记卤肉、扬子驴肉、缸炉烧饼夹肉、曹家贴饼子、宁晋西关饸烙、红星包子。其中的十大名菜更为宾客所称道。它们是：金毛狮子鱼、南煎丸子、过油肉、熘腰花、古月豆腐、鸡里蹦、芙蓉鸡片、爆三样、石门头道菜、锅包肘子。这些名菜的菜模摆在大堂之上，让人一看，食欲顿生。人均消费六十余元，挺接地气的。
常听人说，石家庄没有自己的风味特色。此言错矣，到正太饭庄吃上一顿，足能改变你的这一观点。但是，请记住：到这里用餐，可要提前两天预定哟！尤其是晚餐。
最后赋诗一首以颂之：
正太饭庄美名扬，已逾百年历沧桑。
装修古朴存旧忆，口味醇正呈芬芳。
名菜十道多隽永，小吃点心腴且香。
便餐家宴适人意，谈古论今韵悠长。
（剧建国 2020年9月11日）
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