面粉不要蒸馒头了,教你新吃法,柔软千层,出锅比包子油条好吃。北方面食的做法多种多样,多数家庭都喜欢用面粉蒸馒头吃,或者是烙饼吃,这两种面食是最常见的,今天我给大家带来一道蔬菜发面饼的做法,暄软劲道,比馒头好吃,一起来看看吧。
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准备食材:
胡萝卜、青椒、普通面粉、酵母粉、温水、玉米油、酱锅饼、清水、白芝麻
具体做法:
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1.首先准备一根胡萝卜,切成薄片,改刀之后切成细丁备用。
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2.再把青椒也切成细丁。
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3.都切好之后放入容器内,然后加入500g的面粉,5g的酵母粉,用大约260毫升的温水和面,搅拌成大面絮,加20g的玉米油,揉成一个光滑的面团,表面再抹一层食用油,盖上保鲜膜进行发酵。
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4.这是从老家带来的酱锅饼。
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5.用擀面杖捣成碎末备用。
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6.现在温度高大约40分钟左右就可以发好了,案板上撒点干粉,把发好之后的面团先揉搓排气,然后整理成长条,下剂子,最后一个剂子要比其他的剂子大一些。
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7.然后我们再把面剂揉匀按扁,擀成一张圆饼。
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8.最底下的这个就是最大的那个面剂,刷层油,撒上酱锅饼的馅料,然后再放上一张饼,依次类推,都做好之后用底下一张把其他的包起来。
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9.然后翻个面,表面涂抹一层水,撒白芝麻。
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10.做好之后放入蒸屉内,凉水上锅不用开火二次饧发10分钟,然后大火烧开转中火蒸20分钟,焖5分钟就可以了。
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11.用刀切开即可食用。
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12.这样做好的蔬菜发面饼特别的好吃,放了酱锅饼,味道稍微偏咸辣,非常美味,喜欢就自己在家试试吧。
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