银耳豌豆杏子羹*

作者: 薰儿小食坊 | 来源:发表于2023-06-03 16:47 被阅读0次
今早刚做的

银耳粘稠,搭配面面的豌豆,再加上果香浓郁的杏子,打上一个鸡蛋,真是色香味营养俱全呢~

一、食材

银耳、杏子、豌豆、冰糖、鸡蛋

二、方法

1.浸泡

银耳撕碎,冲洗干净后,加水浸泡,我都是放在冰箱泡一夜。

2.煮银耳

砂锅中加入银耳、凉水,银耳与清水的比例1:5,大火煮10分钟,然后不停旋转搅动15秒,再转中小火煮5分钟。

3.成功

下入冰糖、杏子、豌豆,水开后打入鸡蛋,再煮开,关火。放入保温箱,一小时后食用。

如果不用砂锅、保温箱,这一步需要煮10分钟。

三、小贴士

1.银耳撕得越碎越好,这样胶质就能从撕碎的截面渗出来,这也是银耳煮出粘稠胶质的关键所在。

2.最后一步除了冰糖,还可以加入红枣、百合、枇杷、梨等,随自己喜好吧。

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