![](https://img.haomeiwen.com/i28164683/3221b3e475d00207.jpg)
银耳粘稠,搭配面面的豌豆,再加上果香浓郁的杏子,打上一个鸡蛋,真是色香味营养俱全呢~
一、食材
银耳、杏子、豌豆、冰糖、鸡蛋
二、方法
1.浸泡
银耳撕碎,冲洗干净后,加水浸泡,我都是放在冰箱泡一夜。
2.煮银耳
砂锅中加入银耳、凉水,银耳与清水的比例1:5,大火煮10分钟,然后不停旋转搅动15秒,再转中小火煮5分钟。
3.成功
下入冰糖、杏子、豌豆,水开后打入鸡蛋,再煮开,关火。放入保温箱,一小时后食用。
如果不用砂锅、保温箱,这一步需要煮10分钟。
三、小贴士
1.银耳撕得越碎越好,这样胶质就能从撕碎的截面渗出来,这也是银耳煮出粘稠胶质的关键所在。
2.最后一步除了冰糖,还可以加入红枣、百合、枇杷、梨等,随自己喜好吧。
网友评论