Omega-6的疾病用Omega-3来预防

《你吃椰子油的方法80%都是错的！》
Chapter1  让你健康的油与破坏健康的油
为什么现在食用油会引发热潮？
让神经细胞顺畅运作不可或缺的油
去油容易让细胞受损
去油反而更容易变胖
六分糖、三分油的饮食标准是生病原因
若是以前的和食，摄取碳水化合物也无妨
设法逆转油与碳水化合物的摄取比例
并非所有油都是好油
「Omega-6脂肪酸」摄取过量会引发疾病
Omega-6的疾病用Omega-3来预防

        如前所述，「Omega-6脂肪酸」摄取过量可能会引发疾病。不过，人体有一种与生俱来、非常不可思议的机制。那就是，为了维持必要营养素的均衡，对过量摄取有害健康的成分，人体具备有可免除这些伤害，如同「消防员」般的机制。「Omega-6脂肪酸」与「Omega-3脂肪酸」之间，就存在著这样的机制。

        「Omega-3脂肪酸」與「Omega-6脂肪酸」都是對人體非常重要的油，由于无法在体内生成，所以必须从食物中摄取。而且，「Omega-3脂肪酸」能夠抑制「Omega-6脂肪酸」所引起的發炎。由於两者都是身體所需的油，所以「Omega-6脂肪酸」舆「Omega-3脂肪酸」的比例，若能控制在一比一，就不会引发疾病了。因为「一处火灾需要一个消防员」。

        至于「一比一」被视为理想比例的原因，可以参考美国积极投入的各项研究报告。

        在美国，因為「Omega-3脂肪酸」舆「Omega-6脂肪酸」間「一比十七」的比例，引发了严重问题。于是，专家开始调查当两者比例接近「一比一」时，会对健康带来的影响。结果发现，只要当「Omega-3脂肪酸」与「Omega-6脂肪酸」的比例降到「一比五」時，就能對氣喘患者带來正面影响，降到「一比二至三」时，就能抑制类风湿性关节炎的发炎，也能抑制直肠癌的增生。

        也就是说，当「Omega-6脂肪酸」与「Omega-3脂肪酸」的摄取比例愈接近「一比一」時，擺脱疾病的效果就愈大。

        順道一提，日本人「Omega-3脂肪酸」與「Omega-6脂肪酸」的比例约为「一比五」。就比例上来说，没有美国人那么差，但仍建议大家要积极摄取「Omega-3脂肪酸」。「Omega-3脂肪酸」不仅富含於前文中所列舉的荏胡麻油、亚麻仁油当中，也富含于竹荚鱼、鲭鱼、沙丁鱼等青背鱼或鲔鱼、鲑魚中，所以不妨有意識地多多摄取。

        各位有听过DHA(docosahexaenoic acid，二十二碳六烯酸)、EPA（eicosapentaenoic acid，二十碳五烯酸)这些营养成分的名称吗？它们是富含于青背鱼、鮪鱼、鲑鱼里的油脂，其实也属于「Omega-3脂肪酸」。

        此外，「Omega-3脂肪酸」也富含于四季豆、叶菜类蔬菜等当中。积极摄取道这类食材，将有助於增加體内的「Omega-3脂肪酸」。

        注意「一比一」的比例，讓「Omega-6脂肪酸」的攝取量比以往更節制一点，并摄取更多的「Omega-3脂肪酸」，光是这么做，比例就会改变。首先，不妨先以「一比四」為目標，然后有意識地朝「一比二」努力。