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平时很少做饭，这几天夫君开始上班，没有了专职厨师，我不得不开启厨娘模式。
俗话说:吃饭的不愁做饭愁。自己既是吃饭的，又是做饭的，愁与不愁都占了。但最终还是愁站了上风。
早上，在朋友圈里看到一位文友发的"水疙瘩"图片，勾出了我的馋虫，立马决定今天中午的饭就是它了。
“水疙瘩”是我的老家万荣的一种特色饮食，曾在街上的饭店吃过几次。惭愧的是，做为一名地地道道的万荣人，我居然不会做。
在网上搜了一下，附近没有专门的“水疙瘩”饭馆，失望的情绪正在心里蔓延的时候，突然想起曾在王振川老师的微信公众号读过他写的关于水疙瘩的详细做法。
王振川老师也是地地道道的万荣人，运城市电视台副台长，还是运城作协主席，毕业于南开大学文学系。
王老师不但文章写得好，还是一位美食家。他公众号里的文章，50%和美食有关系。他不但喜欢吃，还喜欢钻研美食的做法。
说干就干，我打开手机，找到王老师的公众号，在搜索栏里输入“水疙瘩”三个字，出来一屏幕的和“水疙瘩”有关的文章。我凭记忆点开《香味依然“水疙瘩”》一文，果然没错。
王老师介绍的比较详细，聪明如我，自然是一点就通。
第一步是活面。因为想着和揪面片大同小异，我的面活得较软。活好面，放在盆里醒的同时，我开始准备配料：葱末，蒜末，又把一个西红柿炒好后熬成酱汁。
第二步是洗面。其实就是把活好的面分成鸡蛋大小的面团，再放入水中用水揉几下。因为面放在水中，所以面气被洗掉了一部分，剩下的就是面筋了，这样煮出来自然就筋道许多。
第三步就是煮面了。把洗过的面揪成小面片下到锅里煮。因为面比较筋道，比较耐煮，就可以多煮会。
最后一步出锅吃面。我把葱、蒜、姜末和红红的辣椒面堆放在面条上面，再加一勺醋（因为西红柿酱里放了糖，面里就不放了），然后又把加热的植物油往上一浇立时就有一股香味扑鼻而来。最后，我又舀了一大勺西红柿酱当浇头，这时再看，也算是色、香、味俱全了。不足的是，我忘了买青菜，所以"色"有点差强人意。
一碗"水疙瘩"，再配上一小碟自己做的泡菜，就是一顿可口的午饭。不说了，看图。
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