丝瓜烙

        我爱它，学名丝瓜，老家叫它暑瓜。易种，味道鲜美。

        它可用作洗刷灶具及家具之用；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。

        不论是煮汤、煲粥、还是清炒，味道都是一流的。

        只要有点富裕的时间，象今天早上，我就会用它做成美味的丝瓜烙(暑瓜丸)。

        下面简单介绍一下我的做法：

        先把红薯粉用清水调匀，再把丝瓜削皮，切碎，放进调匀的红薯粉中。配上切碎的小葱、潮州萝卜干，盐少许，继续调匀。

        前期准备工作完成后，就可以开始煎啦。

        慢火，往锅里倒点油，再把调好的材料，慢慢倒进锅里，薄薄一层、铺平锅底即可，盖上盖子。

        慢慢煎一会，在翻另外一边煎时，往锅里倒一点点开水，继续盖上盖子。

        大概两三分钟的时间，一锅香喷喷的丝瓜烙就出炉啦。

        看着袅袅飘烟、阵阵香气，真是让人食欲大振，恨不得马上品尝。

        也不由让人回忆起，童年时和好友的一次合作煎丝瓜烙……(未完，待续)