年的味道3

年是有味道的。

过年了，有一种味道是羊羔肉的浓郁。前些天，在乡下联系的买了只羊羔子。昨晚，哥打电话说:那家已经把羊羔子宰好了，今早他的班车拉上来，让我去车站取。

今早，我赶着点取回。

说起羊羔肉，那是我们靖远县的特产。羊是在山上放养的，吃的是中草药，喝的是山泉水。所以，羊羔肉肌肉纤维细，含有低级脂肪酸、氨基酸等。羊羔肉的肉质鲜美。

我们靖远县的羊羔肉馆子很多，基本都是回民经营的。时常去的一家羊羔肉馆子，老板也熟络了，我今早顺路去要了一些调料。当然人家的调料是自己研制的秘方，送给的都是粉碎后的。据说是用几十种中药材配方的。

馆子里的羊羔肉通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等。自己在家里做，我一般都是爆炒或清炖。爆炒羊羔肉时，在少许放些粉条，蒜苗，红绿辣椒，出锅时，香味浓郁。

腊月了，喜悦与甜蜜的风浪，是一浪高过一浪，淹没风雪，驱散寒冷。