这道熏鸡是老妈之前做给我们吃的，如今在广州自己做来吃，配料有一点变化，主要根据自己口味，虽然不比家里的味道，但也是香喷喷的，挺好吃。
配料按个人口味加，生粉适量；不能煲太久，尤其是超市买来的鸡肉，煲久了肉就脱骨了，缺乏肉感；油尽量不要放多，油多容易腻。
将超市买来的鸡肉洗干净，装入大碗中。
把姜切成片状，大约10片左右，用以铺垫在电饭煲里，把剩下洗净切好的姜末、蒜末一起放入搅拌器里搅和，取少量放入大碗中；并在大碗中加入适量盐、耗油、油、生粉、孜然粉、香菇，一起搅和均匀；
在电饭煲里平铺几片姜片，加入少量水；把搅拌好的鸡肉等倒入电饭煲里，铺好；调电饭煲至煲饭一栏，开始熏；在煲饭一栏，使其沸腾出气后煲大概十至十五分钟左右，调至保温/煲汤一栏，约莫五分钟；加入少量葱花，熄火。
取一菜盘，将稍凉会儿的鸡肉等舀入盘中，可以上菜了。贼香！
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文/熠歆
本文标题：熏鸡肉
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