今天是星期天，老婆托熟人买了大骨肉，下午拿回家，说要吃红烧的，我说试试手，她负责指导。我洗把大骨肉先用清水洗了3遍，看看效果图。这位朋友真的很实在，大骨确实留了不少肉。
洗好的大骨肉
第一步，将洗好的大骨肉凉锅入水，然后开火加热；
大骨肉倒入锅中
第二步，倒入适量料酒，消除腥味；
倒入料酒
第三步，等水沸腾后，将表面的浮沫清理出去；
清理浮沫
第四步，将煮好的大骨肉捞出，放到盘中待用；
煮好的大骨肉
第五步，油锅加热后，将冰糖加入，并小火慢熬；
冰糖入锅
第六步，等冰糖起泡沫后，将煮好的大骨肉倒入油锅，进行翻炒，并上色，适量加入老抽；
大骨上色
第七步，上色后，倒入煮时大骨肉的热汤，并加入佐料包
加入料包
第八步，继续在燃气灶加热，大约1小时；
继续加热
第九步，开始收汁，剩小部分汤汁即可，然后熄火
大骨收汁
第十步，将烧好的大骨肉盛出，放到盘中，今天的大骨肉入味了，每人吃得都不少。
红烧大骨肉出炉
网友评论