烧鸡，是一道传统的美味菜肴，将鸡用香料制成的卤水煮制而成。烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。
中国各地都有烧鸡的区域性品牌，齐家烧鸡、郭家烧鸡、符离集烧鸡、道口烧鸡等等，其中道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。
道口烧鸡产于河南省安阳市滑县道口镇，道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史，经过多年发展，形成八料加老汤的独特煮制配方，八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料，老汤就是煮鸡的陈汤。
烧鸡已经成为很多熟菜点必备的菜品，也是老百姓最常购买的产品。
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本文标题：美食三 - 烧鸡
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