1.鲜绿蔬果昔
原料
2杯非常冰的过滤水
7杯切好的菠菜（约半捆）
6杯切好的长叶生菜（约1小棵）
1杯切好的芹菜（大约2根菜茎）
1个苹果，去核，切好
1个梨，去核，切好
1根香蕉
2汤匙新鲜柠檬汁
可选原料
冰块（如果你喜欢喝冰饮，但是不要放太多）
1/2杯切好的香菜叶（可以保留茎部）
1/2杯切好的西芹（可以保留茎部）
[插图]
制作指南
向搅拌机中加入冰水、切好的芹菜和生菜。低速绞成蔬菜汁。逐渐加速，把香草放进去（如果你选用了香草），芹菜、苹果和梨。最后加入香蕉和柠檬汁。
特别提示：之所以建议先放蔬菜，是为了让它有足够的时间搅碎。水果的主要成分是水和糖，因此不需要太长时间就能搅碎。
2.鲜绿蔬果汁
原料
8杯切好的菠菜或甘蓝
2杯切好的芹菜（约2根）或黄瓜（约1/2根）
1/2个大的或1个小柠檬（放进榨汁机前，先去皮）
1个小苹果
[插图]
制作指南
所有的原料都要放到榨汁机里，一次放一小部分。蔬果汁会流进一个容器里，你可以把那个容器拿下来倒进杯子里再喝。做蔬果汁，你可以任意加自己喜欢的原料，没什么禁忌。
3.迷迭香花椰菜“土豆泥”（蒸熟版）
原料
一个中等大小花椰菜，掰成小朵，去掉茎和叶子
1小瓣蒜，切碎
1/2杯杏仁乳或椰奶
1汤匙橄榄油
黑胡椒粉适量
盐适量
1汤匙切碎的迷迭香
制作指南
烧一锅开水，把花椰菜放到蒸笼里蒸软，6～7分钟即可。
把小朵的花椰菜放到搅碎机里。加入大蒜、杏仁乳或椰奶、橄榄油、黑胡椒、盐和迷迭香。控制好时间，使混合物搅碎至你想要的细腻度（根据你喜欢细腻的还是粗糙的土豆泥而定），最后加适量调味料。
4.奶香蘑菇蔬菜汤
原料
3杯蔬菜浓汤
1杯切好的白洋葱
2瓣蒜，切碎
450克切好的蘑菇，粗切
1杯椰奶
1汤匙竹芋淀粉
盐适量
黑胡椒粉适量
切好的新鲜细香葱，用作装饰
[插图]
制作指南
用一个大号长柄平底锅中火加热1汤匙的蔬菜浓汤。把洋葱放到锅里，烹煮至半透明后再煮一分钟，把蘑菇拌进去，煮3～4分钟。
加入剩下的蔬菜浓汤，煮沸后，把温度调低，小火炖15～20分钟。
把汤加进搅拌机之前先冷却，打成糊状，放在一旁备用。
把椰奶倒进长柄平底锅，中火加热，当椰奶接近沸腾时，降低温度，把浓汤糊加进去，搅拌。盛出一杯左右的量，装进碗里，把淀粉放到碗里，搅拌均匀，不要留块。把碗里的汤倒回锅里，然后加入适量盐和黑胡椒。
用中火把汤煮沸，期间不停搅拌。沸腾后调低温度，把汤煮至浓稠。最后加入调味品调味。
盛到碗里后，分别撒点细香葱装点一下就可以上桌了。
5.西班牙小米什锦饭
原料
2杯小米
51/4杯蔬菜浓汤
几串藏红花
1杯切成小块的洋葱
2瓣蒜，切碎
1/2杯切成小段的大葱
2个胡萝卜，去皮，切成小块
1个中等大小柿子椒，切成小片
1杯切成小块的番茄
220克豌豆
盐适量
制作指南
提前准备：打算吃这道料理要提前一晚浸泡小米，洗净。
用大锅中火加热1/4杯蔬菜浓汤，加入藏红花。当藏红花有点微微变成褐色时，把洋葱、大蒜、葱加进去，煮几分钟。接下来放胡萝卜、辣椒粉和小米，炖一段时间，期间不停搅拌，使食材分布均匀。
把5杯的蔬菜浓汤倒进去，中火熬煮18分钟左右，把小米煮软。注意期间一定要不时搅拌。
加入番茄和豌豆，搅拌均匀，盖上锅盖煮5分钟，把小米煮至软硬适中，豌豆稍微变软。蔬菜浓汤会给这道料理带来奶香味和意大利什锦饭的感觉。加入适量盐和调料，趁热吃吧！
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