品鉴葡萄酒的几个误区

伟大的思想家、政治家和科学家本杰明•富兰克林曾说:“好的葡萄酒证明了上帝希望我们幸福，但错误的品酒方式却会降低饮用葡萄酒的幸福感”。

品鉴葡萄酒的几个误区

          误区一:倒酒“满上”才够意

也许因为我们喝惯了白酒和啤酒，因此，在喝葡萄酒的时候，我们也习惯了“满上” ，其实，为了能够更好地焕发出葡萄酒的风味，任何一种葡萄酒都不适合将酒杯倒满。

通常来说，红葡萄酒入杯应为1/3，白葡萄酒入杯应为1/2，香槟斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至7分满即可。

品鉴葡萄酒的几个误区

            误区二:所有红酒都要醒

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醒酒主要是为了两个目的，一是把陈年老酒中的沉淀除掉，二是让葡萄酒接触到更多都氧气，加快氧化 ，让酒中香气充分发挥出来。

一般来说，以新鲜果香为主的白葡萄酒、桃红葡萄酒、新酒和餐酒都不需要醒酒，即开即饮。

红葡萄酒存放少于5年一般不需醒酒，甜白葡萄酒和贵腐甜白葡萄酒最好在饮用之一个小时开瓶，但不需要倒进醒酒器，把瓶身直立透气即可。

在瓶中存放很长时间的葡萄酒需要醒酒，比如:波尔多红葡萄酒，赤霞珠、罗纳河谷红葡萄酒，勃艮第红葡萄酒，巴罗洛葡萄酒和其他意大利顶级葡萄酒，以及波特酒。

品鉴葡萄酒的几个误区

          误区三:着迷开香槟的爆发

开香槟时，忌讳发出“嘣”的爆发性声响 ，当然特殊场合除外。

开启香槟时，首先要撕开锡箔封套，然后，冰过的香槟酒要放在桌面或者其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指紧紧按在软木塞的顶端，其余手指紧握住瓶颈，另一只手仍紧握瓶塞以防止瓶塞突然冲出，当瓶塞松动时，请务必将酒瓶倾斜一个角度，将瓶身略微向外倾斜，但不能对人。

手掌要紧紧握住瓶塞，让软木塞缓缓推出，听到温和“砰”一声即可，除此之外，过度冰镇的白葡萄酒、红葡萄酒的侍酒温度不对都是错误的品酒方式，对葡萄酒风味挥发不利，不能有最好的风味。

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