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白花菜和荞仔

白花菜和荞仔

作者: 一知熊猫 | 来源:发表于2024-03-06 16:22 被阅读0次

去市场买菜的时候,卖菜阿叔大力推荐白花菜和荞仔。按阿叔的原话:潮湿天气吃白花菜解毒,荞仔是这个季节最好的。

白花菜,学名叫龙葵。在广东实在是太常见了,到处都是。江门人喜欢用来滚汤,夏天来个白花菜蛋花汤那入口微微的苦中回甘的味道,会让人暑气全消。

我觉得白花菜是可以参照枸杞叶的做法的。

荞仔,就是成棵的荞头。现在的荞口感就是特别的爽脆,咬起来咯吱咯吱地响个不停,加入烧肉和萝卜仔一起炒,肉香和荞的清新让人停不下口。

过了清明,荞就又老又韧,不能用来清炒了。喜欢吃荞的话,就不要错过了。

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