一、食材
黄豆、葱姜蒜、酱油、盐、面粉、淡豆豉
二、步骤
1.蒸黄豆
将黄豆浸泡12个小时后沥干水分，包裹薄薄的一层面粉，加两勺盐，拌匀后用海带上下包裹放置在蒸屉中蒸制30分钟。
2.打碎
将海带、黄豆都打成小颗粒状。
3.煸炒
锅里放少许油，下肉末煸炒，再放入葱姜蒜和黄豆颗粒、淡豆豉、酱油炒匀，改小火，加清水，煮3~5分钟，直至粘稠即可。
三、小贴士
也可以加入五香粉或者孜然粉等，就变成风味黄豆酱了。
黄豆、葱姜蒜、酱油、盐、面粉、淡豆豉
1.蒸黄豆
将黄豆浸泡12个小时后沥干水分，包裹薄薄的一层面粉，加两勺盐，拌匀后用海带上下包裹放置在蒸屉中蒸制30分钟。
2.打碎
将海带、黄豆都打成小颗粒状。
3.煸炒
锅里放少许油，下肉末煸炒，再放入葱姜蒜和黄豆颗粒、淡豆豉、酱油炒匀，改小火，加清水，煮3~5分钟，直至粘稠即可。
也可以加入五香粉或者孜然粉等，就变成风味黄豆酱了。
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本文标题：自制黄豆肉酱~
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