自制黄豆肉酱~

一、食材

黄豆、葱姜蒜、酱油、盐、面粉、淡豆豉

二、步骤

1.蒸黄豆

将黄豆浸泡12个小时后沥干水分，包裹薄薄的一层面粉，加两勺盐，拌匀后用海带上下包裹放置在蒸屉中蒸制30分钟。

2.打碎

将海带、黄豆都打成小颗粒状。

3.煸炒

锅里放少许油，下肉末煸炒，再放入葱姜蒜和黄豆颗粒、淡豆豉、酱油炒匀，改小火，加清水，煮3~5分钟，直至粘稠即可。

三、小贴士

也可以加入五香粉或者孜然粉等，就变成风味黄豆酱了。