在人们的传统印象当中，吃饭餐饮只能在餐馆里面进行。殊不知，在一家超市就餐已然不是什么稀奇事了，像食恪生鲜可以直接用餐的实体店，给人们在体验线上购物便捷快速的同时又带来一份线下真实的触感。
这种“线上+线下”的模式，就是新零售，其本质是对传统零售的场景补充与创新。新零售可以将线上的流量引入线下，通过场景延伸丰富用户体验，增加用户停留时间，从而增加用户的消费金额，为企业带来更多的收益。
今年2月，易观发布的《中国生鲜电商行业年度综合分析2018》数据显示，2017年，我国生鲜电商市场交易规模为1418亿元。2018年，我国生鲜电商市场交易规模预计将达到2158亿元。未来3年生鲜电商市场复合增长率达49%，线上市场渗透率继续提升，到2020年将达到21.7%。
生鲜品类是一种“低单价高频次”的消费行为，提高用户的消费频次和单次消费额度是提高整体运营功效的关键。这也就显示了新零售与生鲜有着天然的契合。新零售的“新”主要体现于线上与线下的整合，“零售+科技”是其主要的产业特征。线下实体店对应有人与无人业态下各类智能终端，线上用户与线下消费者画像高度重合。
食恪生鲜总裁钟宇表示，生鲜的供给和需求没有变，人们还是想吃到“好且不贵”的食材。生鲜新零售企业不仅减少了消费者在购买过程中的时间成本，同时也为消费者提供了更加优质的购物体验。
钟宇认为，生鲜是电商中门槛最高、要求最高的品类，需要包括物流、金融、用户运营在内的生态力量。但同时，生鲜也是复购率最高、市场想象空间最大的品类。在新零售背景下，生鲜的高频消费、易损耗等特性使其一方面具有优良的聚客效应，另一方面也使线上线下融合的商业模式更加合理，值得巨头去做深度布局。
食恪生鲜由生鲜电商升级为生鲜新零售，全面贯彻生鲜新零售新思想、新打法，做大做深上海本地区域生鲜市场。同时，通过线上的一系列活动引导消费者到线下体验店真感受食恪生鲜新零售所带来的便利舒适优惠。
未来，随着新技术的革新以及食恪生鲜在上海线下布局更多的体验店，相信会让越来越多的消费者真正了解感受到什么叫生鲜新零售！
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