“饧点”又称“饧面”、“三分制作，七分饧面"。烹饪行话。意指面团经施碱和好并成形后，将面团再放置一段时间，使面团继续发酵膨胀，达到更加松软的程度。这是因为面团在反复揉搓时，一部分二氧化碳气体逸出，致使面团结构紧密，经过饧点后的面团再制成的成品质量更佳。“三分制作，七分饧面”，这句行话说明饧面这道工序的重要性。
此文为作者原创，部分照片，摘自网络，未经授权不得转载，否则将保留向其追究法律责任的权利。
“饧点”又称“饧面”、“三分制作，七分饧面"。烹饪行话。意指面团经施碱和好并成形后，将面团再放置一段时间，使面团继续发酵膨胀，达到更加松软的程度。这是因为面团在反复揉搓时，一部分二氧化碳气体逸出，致使面团结构紧密，经过饧点后的面团再制成的成品质量更佳。“三分制作，七分饧面”，这句行话说明饧面这道工序的重要性。
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千 丝 乱 坠 迷 人 眼，万 树 飘 摇 知 风 顽 眼 饧 似 饧 犹 未 醒，雨 落 云 出 鸟 语 欢
秋 悲 非离之饧 乃秋上心头 ……
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本文标题：【 饧 点 】
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