我们一直被教育糖尿病是一种慢性、恶性的疾病。
这代表着一旦你得了糖尿病，
终身都是糖尿病患者，而你做什么都不能挽回。
你需要吃药、打胰岛素，而且你还会有其他并发症：
失明、神经受损、截肢、心脏病发、中风、肾脏衰竭、洗肾。
所有这些都是无法避免的。
但，这是真的吗？
毕业于美国名校UCLA的加拿大肾脏科医生，Dr.Jason Fung提出疑问。
经过传统方法治疗糖尿病肾病患者不见任何效果后，Dr Fung积极寻找能够真正逆转糖尿病的解方。
经过10年临床医疗经验和5年成立密集饮食管理计划后，他成功帮助超过1000个病人扭转了糖尿病。
他将自己的经验分享出来，让人们认识到糖尿病不是没有逆转可能。
想象一下，如果二型糖尿病是一个可逆转的病，
只要你改变饮食，几周后就会看到改善。
起初，美国糖尿病协会当然不会认同。
美国糖尿病协会官网这样写着：
简单翻译为：
糖尿病 不可逆转，而且，你需要 吃药，随着时间过去，药没效了，你就要开始用 胰岛素，这是件好事，不是坏事。
对大多数人而言，二级糖尿病是一种只会恶化的疾病，
看到这样官方声明，你可能想直接放弃，不会去想怎么变好，看起来是完全没救了。
言外之意，美国糖尿病协会告诉你，得了糖尿病没得救了。
但是我们可以看看一些案例，
然后发现美国糖尿病协会的说法根本就是错的。
Dr Fung 医生进一步举例子说明这一错误的观点。
例如减肥手术，又叫胃吻合手术。
他们做的就是把你的胃缩小成一粒核桃大小。
这样你就吃不下多少东西。
因为你吃不了多少东西，所以体重也跟着下降。
这种手术在糖尿病患者身上会怎样？
《新英格兰医学期刊》做了一项研究，
在这个研究里，他们把一群糖尿病人随机分成2组，
其中一组人，他们吃着最先进的药物，
而且得到最先进的医疗照顾；
另外一组，他们做了减肥手术。
结果出现了这样出乎意料的变化，
最后发现用药组的药量，在最好的医学治疗下，
并没有得到什么改善，他们还是一模一样的药量，
他们治疗后的情况，其实跟治疗前差不多。
横轴是12个月的时间段，纵轴是他们接受的药物剂量
但是做了减肥手术的那组人，
他们的用药量在短短3个月内就减少了用药。
到了第12个月，他们几乎不需要用药了，他们的血糖完全正常。
这实在是一个太令人振奋的结果！
几乎所有人都认为：糖尿病不是一个只会恶化的疾病吗?
所有人都觉得糖尿病是一个你什么都不能做，反正也不可能变得更好的病。
但是根据这个研究论文看来，
并不是这样。
糖尿病在这个实验里看起来是可逆的，
而且可以快速逆转。
甚至其他减肥手术——胃束带手术，也有同样的效果。
胃束带手术是把你的胃束起来，让你没办法吃太多。
在这个研究里同样可以看出，
手术过后糖尿病人的空腹血糖值马上下降，
所以糖尿病并不是慢性恶化疾病，它是可以逆转的！
这并不是说胃束带手术或减肥手术是治糖尿病的最终答案，
而是说情况跟我们以前想的不一样，
糖尿病是一种可逆转的疾病。
Dr Fung又举出另外一个例子：
例如断食。断食就是在固定一段时间不吃任何东西。
Dr Fung有一位病人Richard患糖尿病已经10年了，每天需要打70个单位的胰岛素。
而且他还发展出其他并发症，
他的眼睛因为糖尿病出了毛病，肾脏也出现病变。
所以我们改变了他的饮食，
给他吃低碳水的食物，另外最重要的是我们安排他间歇性断食。
几个月后他瘦了50磅（约22公斤），而他的糖尿病改善很多。
他完全不需要再打胰岛素，也不需要再吃任何药，而他的血糖还是正常值。
经过2年他不用任何治疗，血糖一直维持维持正常。
从这个病人的例子看到，糖尿病是一个可以逆转的疾病，
而其中重要一个因素是断食，断食让糖尿病逆转了。
其实这不是一个新的发现论点。
早在100年前，历史上最出名治疗糖尿病的医生Elliott Joslin在加拿大医学期刊写下他的治疗秘方：暂时性的减少营养摄取能够帮助治疗糖尿病。
他花了2年时间采取断食方式，成效非常显著。
但是因为当时还没有人知道一型糖尿病和二型糖尿病的区别，所以这个疗法出现问题。
断食对二型糖尿病人非常有效，但对一型糖尿病人却没有什么帮助。
在胰岛素被发明几年后，所有人把注意力放到胰岛素，忘记了这种饮食治疗方式。
而最近英国Taylor医生撰写的一篇论文，他让病人吃非常非常少的食物，
通过极少量的饮食，糖尿病患者在短短7天内血糖从9.6直接降到5.9！这相当于正常人的血糖水平。
还有另外一个例子，Dr Fung的另外一位病人，才27岁，念生理学。
她被诊断患上二型糖尿病，她的糖化血色素高达10.4%，这个值是三个月血糖平均值，只要糖化血色素超过6.5%就算糖尿病，所以10.4%是非常高的值。
她的医生很担心她，给她开了3种药。可是她觉得自己才27岁，不想余生一直吃药下去。
所以她在网上搜索资料，并决定尝试生酮饮食，即超低的碳水饮食。
她3个月内减了20磅（约9公斤），然后她的糖化血色素直接从10.4%降到5.5%，
这是正常的血糖值，这样她就没有糖尿病了。她在3个月内一颗药丸都没有吃。
这个案例可以看到她的糖尿病被“治”好了！
这几个例子都有力的证明了二型糖尿病是可以逆转的，是可以不通过胰岛素和吃药控制血糖在正常值。
这也间接证明，美国糖尿病协会在撒谎！
二型糖尿病不是慢性、不是只会恶化的疾病。
但是为什么大部分的患者都必须吃药呢？
Dr Fung总结到，看过上千个糖尿病病人，没有一个病人是靠低脂饮食逆转糖尿病的。
所有学术方向、治疗方针都指向那些没有治疗效果的方式，所以他们必须用打胰岛素、用药物去控制血糖升高。而且他们的观念里也一直认为：这个病只能用药控制了。
Dr Fung语重心长地说：“药物没办法治疗饮食疾病！饮食疾病就应该用饮食治疗！”
正确的饮食——低碳水饮食。
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