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有些蔬菜带皮吃更好

有些蔬菜带皮吃更好

作者: 幸福花海 | 来源:发表于2017-10-29 22:40 被阅读0次

多数人吃蔬菜,可能会把皮去掉,这是不可取的,蔬菜皮的营养是很丰富的,蔬菜的外皮有很大的营养价值,番茄皮就有预防癌症的功效,很多人觉得蔬菜不去掉皮,就会有农药的残留,其实不是这样的,学会科学的清洗蔬菜,即使带着皮,也可以把蔬菜清洗干净, 下面这些蔬菜带着皮吃,更有营养,对身体健康有帮助,希望可以帮助大家。

5种蔬菜应带皮吃

1、茄子皮保护心血管

茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。

  

2、黄瓜皮能排毒

黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者食用。

  

3、冬瓜皮利水消肿

冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。

  

4、番茄皮预防癌症

番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症,在番茄皮中含量最多。此外,番茄皮还有助于维护肠道健康。因此,番茄带皮吃最营养。

  

5、姜皮杀菌驱寒

姜有杀菌、消炎、祛寒又解暑的作用,因此推荐老年人热天吃点姜,不过,有些人吃姜喜欢削皮,这样做不利于发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后直接切丝切片即可。

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