烟火气

      越来越喜欢的一个词是烟火气，读起来就给人亲切的感觉。

    就像那些富有年代感的物件一样，连同着久远的故事，氤氲的烟火气，浸润熟悉的味道，刺激着味蕾，延伸至心底的，是最深沉的归属感。

      有家人的地方才能称之为家，而妈妈做的饭才最能代表家的味道，也是无论走多远都会牵挂的味道，我把这种味道带来的感觉叫做归属感。

    我记得小时候家里的厨房不像现在这么先进，那时候没有电磁炉，没有煤气灶，没有电饭锅，做饭只能燃柴烧火。家家户户都有烟囱，每到饭点，都能看到袅袅的烟火气在半空缥缥缈缈，老远就能闻到香味，一群小孩子，鼻子像猫一样，这家炒了蒜苗肉片，那家炖了鸡，这家饭还在蒸饭，那家已经涮了锅。洗洗涮涮的声音连同着饭菜的香味，在准时的饭点准时的进行着，循引在外的人们回家。

      直到现在，长大了，在家的时间越来越短，我还是喜欢烧火做出来的饭菜味道，那是我对烟火气最初的概念。

      把干柴塞进灶肚里，搭好，再拿一把干树叶或是干稻草，点燃作引子，火就燃起来了，发出“嗞嗞”的声音，上下跳动的火苗连同那颗期待的心一起燃烧起来。

      不管是大铁锅还是小铁锅，洗干净，架上去，锅热了放油，油热后放洗好的菜，翻炒，盐巴、味精、酱油……调料品一一加入，继续翻炒，起锅，装盘，一碗简简单单的家常菜就完成了。咸淡正好，很普通的菜，大家都吃的津津有味。

      都是就地而取的食材，每家都有自己的小菜园子，种上四季的果蔬，春天的小白菜、香椿，夏天的黄瓜、番茄、茄子，秋天的豆子、青菜，冬天的萝卜，还有四季常备的小葱、姜、辣椒，日常需要的都可以从小菜园里找到，纯天然没有污染。

      现在的厨房什么都很方便，什么都很齐全，大家很少会再烧火做饭，大多数都用电代替，做出来的饭菜也很美味，却总是少了点什么。家里的菜园子因为父母忙，没人好好收拾，在这个夏天，杂草丛生，没有多余的果蔬，只有墙角认真种的一架黄瓜藤，生机盎然，长势良好。

        我很怀念那个堆满柴火的灶台，那个四季如春的菜园子，还有那些充满烟火气的简单饭菜。

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