拔丝地瓜

我第一次吃这个菜是在大学。同学带我去隔壁学校的东北饺子馆狠狠吃上一顿，过后印象最深刻的就是拔丝地瓜和锅包肉这两道菜。自此之后我吃东北菜这两道菜都是必点的。

上周我妈试做了一下拔丝地瓜。番薯挺干的，炸出来后很脆，可糖浆做糊了。百度上的菜单做糖浆是要加水的，但我妈做时并没有加。然后火开得太大，最终糊了再加番薯，番薯都变苦了。

这周我妈决定再做一次。这次特意选了比较软水分比较多的番薯，但可能炸的时间不够，炸出来几分钟就变软了。做糖浆时水加多了，怕甜又不敢再放糖，结果就是糖丝一点没起，又怕糊所以匆匆忙忙地就把番薯放下去了。效果可想而知。

边吃我边吐槽：这拔丝地瓜在东北就是一道家常菜，甚至就是类似于小吃的菜，怎么在我们家就没办法做好呢？我妈说：我们累积一下经验，下次做就会做得好吃的。我腹黑地笑了一下，希望如此吧。

锅包肉也是我的一大爱好，但我绝不会要求我家人做。毕竟难度太高了，大概也不合她们的口味。所以想吃这个菜的时候我就只好找朋友在外面吃了。听说锅包肉是衡量一家东北菜馆是否好吃的标准。我吃过的东北菜馆，的确是每家锅包肉的味道都是不一样的。所以我也会根据这道菜好不好吃，决定下次是否再会光顾这家店。

写到这里突然好想吃东北菜，要不下周跟同学约吧。

2017年12月10日