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重庆特产开州椒麻牛肉味道一绝

重庆特产开州椒麻牛肉味道一绝

作者: 吴密 | 来源:发表于2018-11-23 12:36 被阅读0次

重庆开州的椒麻牛肉在整个川渝地带都是很有名的,有一百多年的历史了,有别于其他产的牛肉来说,开州椒麻牛肉是一道私房小吃,不管是逢年过节,还是置办宴席都少不了他的身影,身在外地的重庆人都喜欢送亲朋好友都首选椒麻牛肉。

开州椒麻牛肉选用的都是腱子肉,然后用纯天然的卤料小火卤制,让更加入味,再切大片后用油炸去多余水分,而且不能太老太干,然后用上等花椒辣椒和其他佐料一起炒制,麻辣鲜香回味无穷,

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