西行杂弹之挑战藏餐

文/大江

昨天下午我们从酒店出发去开发区吃藏餐。这一顿藏餐我们一来到拉萨金明就告知要吃。可我们三个人一直在推，因为酒店里有时会来给客人送餐的藏民，他们走过去我们都感觉到气有些不好出，这去了餐馆，怕是饭还没吃人就得先去抢救了。昨天金明说来一趟西藏不吃一次藏餐太说不过去，那怕是看也应该去看一看。那还能说什么，走呗！

我们在去的路上看到天边电光闪闪。金明还约了这边关系很好的一个藏族朋友。那个朋友在消防队工作，今天的餐馆就是他联系的。我们去了他们单位门前时，滴滴答答下起了雨。

来到餐馆门口就闻到了我比较敏感的那种味道，不过没有想象中的强烈。餐馆环境还是挺好的，院内树林成荫，树下也有客人在用餐。我们到二楼的一个包间坐好，这里的陈设是藏族风情，室内靠后墙装了一排柜子，上面放一个燃薰香的器物。靠窗户那边摆三张藏式三人沙发，很宽，上面铺着很厚的两层垫子，一层是布包起来的，也不知道里面是什么，一层是地毡材质的，中间区域安放一张四方桌，比咱们那边的应该矮一些，但是很固实。那个朋友和服务员用藏语点好餐，我的心里一直在唱忐忑。

西行杂弹之挑战藏餐

第一道餐上来，是纯酸奶。我对酸东西一直缘份不厚，但见大家都放了些糖搅匀后在吃，我也多放了一勺糖后闭着眼吃了一口，还是酸，不过没有我怕的那种味道。于是分几次吃了那一大盅，胃里的酸水马上就反上来了。赶紧端起第二道特色餐——酥油茶，小心的喝了一小口，感觉有点咸，味道还行，温度挺好，滚烫滚烫的，比想象中的好多了。一杯下肚中和了酸奶的酸与凉，好受多了。

西行杂弹之挑战藏餐

主餐上来了。朋友给我们逐一介绍，这个是血肠，是在牦牛肠子里装上混有牦牛血牦牛肉末和酥油的大米蒸出来的；这个是羊排；这个是牛舌头，北京有饭店从拉萨空运过去一盘要卖到1200；这个是人参果米饭，是在大米中掺合了人参果和酥油后做成的；这个是糌粑，吃时用手在上面摁出个大坑，把那个辣酱和生牦牛肉末制成的酱放进去；这个是蒸饺，里面是牦牛肉。

我先夹了一块血肠，味道还不至于难接受，就是外面的肠和里面的肉粒不好咬。那个羊排，肉能咬得动，就是好像没放调料，至少没放姜与花椒之类的，膻味很重。那个牛舌头很不错，蘸上辣椒粉更好吃。糌粑蘸生肉酱也有其特殊的清爽味，没有想象的腥膻和生肉难以嚼烂的尴尬。那个蒸饺肉馅比较硬，没有咱们做的松软，可能与馅全部是肉有关系吧。

西行杂弹之挑战藏餐

品尝过这些藏族特色的菜肴后，又上了一些汉家风味的以蔬菜为食材的炒菜，像娃娃菜，菠菜，酸辣土豆丝，荷兰豆等。

菜吃了不少，酒也喝了不少。先是白酒，继而啤酒，又是青稞酒。那个朋友很豪爽，也很有酒量，说啤酒的话喝个通宵也没事。席间你来我往，喝了不少。我是真不敢喝了，最后改喝白开水。

一顿藏餐吃下来，感觉好多时候我们都是自己吓坏了自己。在做一些事情之前，我们会去向相对而言了解这个事情的人咨询相关情况，根据得来的消息，加上自己的理解，整合出一个初步印象。这个印象将严重影响你对这件事情的态度。可当我们实实在在接触到这件事情时才觉得之前的印象是多么的主观，有好多不切实际的地方。有些时候上天还会给我们留下更改这种主观臆断的时间，可有不少时候机会稍纵即逝，那就只能抱憾终身了。由此看来，今天这顿饭的意义，就不止是挑战一下吃藏餐的问题，而且有打破思维惯势的意义了。这顿藏餐虽然吃得不甚可口，但非常可心。