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粽有千种风情,更与何人说。
每年的端午节,我最期盼的是粽子,特别偏爱腊肉咸粽,咸香软糯,回味无穷。
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五月十三下午,顶着烈日,专程去乡下河沟边割新鲜粽叶。在公路上,已看到曾经的那片芦苇地仍然葳蕤蓊郁,有点庆幸本地人不会包粽子,要不然这粽叶哪还有我的份哦。
若是平时,我肯定不会钻这一人多高的草林子,害怕有蛇出没。但现在,为了惦记了一年的粽子,早已把个人安危置之度外。
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野花遍地,素雅迷人,风起,像少女的碎花裙摇曳生姿。
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绿悠悠的粽叶,我已经迫不及待想要一展身手。
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甜粽配料:红豆、绿豆、糯米泡涨后,加入碎红枣。
咸粽配料:红豆、绿豆、糯米泡涨后,加入腊肉丁,有没有勾起你肚里的馋虫?
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三天不练手生,何况是间隔一年。刚开始包裹时有点无从下手,粽叶折破露馅了,粽子歪瘪难看。包了十几个才找到感觉,那些熟悉的动作不用刻意去回想。瞧,就这样,粽叶挽成斗状,填入馅料,压紧。左手握斗,右手顺势折叠粽叶,一个四边形粽子已成型。
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翠绿的粽叶拦腰系一道白线,如同小蛮腰上系一根白色腰带,非对称四角形、小巧精致完美亮相,就是一枚小清新“文艺粽。”
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生的粽子都是轻拿轻放,唯恐手艺不精粽叶散开露馅,待煮熟后才知道担心是多余的。
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刚刚从水中捞起的粽子,香气四溢,肉质肥瘦相宜,和煮成酱色的糯米搭配,咬上一口,缠绵于唇齿之间的尽是香糯,滋味丰富到无法描述,谁吃谁知道。
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巨无霸荷叶粽子 VS 芦苇叶粽
前天材料准备太多,却没有最关键的东西——粽叶。
在我们京山市,五月初五是小端阳,国家法定节假日,在这一天,粽子异常火爆。而五月十五是以前乡镇眼里的大端阳,错过了初五还可以在十五补过端午节。十五过完端午节就彻底结束,待到十六,市场上的粽叶已销声匿迹难觅踪影。
糯米、豆子已泡涨,而且剩那么多,总不能餐餐煮糯米饭吃吧,怎么办?
在我这个吃货面前 ,办法总比困难多。回想起以前在广州吃过荷叶粽,刚好家里有以前准备泡减肥茶而晒制的枯荷叶,洗净泡开,问题迎刃而解。
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自己摸索着用荷叶试包了一个,外形无话可说,跟那小家碧玉般的芦苇粽比起来,简直就是猛兽与美女。
赶紧解开看个究竟吧,发现这是一只有内涵的粽子。
内货颜值爆表,肉汁和酱油渗透的软糯米,里轻轻尝一口,满口留香,请原谅我又要用一个很滥却最贴切的话:色香味俱全。多吃几口,腊肉的咸香,糯米的软糯,荷叶的清香,嘴巴里,数种滋味交织融合,妙不可言。如果没亲口尝试,是无法想象这好七得不得了的口感。
再来一杯荷叶茶,消食去油腻,荷叶粽荷叶茶绝配。
真的是太佩服我自己了 !
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