记得小时候在农村那会，一般在农忙时节或者过节的时候，巧手的主妇就会炸油饼，能吃上炸油饼也是一件让人期待的事情。
如今大家的生活都好了，炸油饼在美食街或者早餐摊位都是随处可见的，但现代人却因为身体保健的原因，选择吃炸油饼的人少了。
我以前喜欢吃炸油饼夹菜，早晨上班的路上就会买一个，再配上稀饭或者豆浆，感觉吃着比较舒服。
后来担心街道上的商贩食用油不安全，慢慢吃的就少了，偶尔想吃的时候，就自己发面在家里自己做。
面粉里加入酵母，鸡蛋，盐和十三香，活好的面醒半个小时以上。
等到锅里油温升高后，就把饼坯一个一个慢慢放进去，炸至两面金黄就可以了。
自己炸的油饼，干净卫生，吃着也要更放心一些。
（以上的美食碎碎念记录于2021年4月）
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