酸汤肥牛

病差不多好了，吃点好的吧，酸汤肥牛！

自从知道预制菜这个事儿之后，很多以前只有在饭店才能吃到的菜，现在在家就都有了着落。

原则上酸汤肥牛的配菜主要是金针菇、豆芽、莴笋、藕片之类，但是因为临时想起来要做，这些配菜家里都没有，就有什么放什么，爱吃什么煮什么，最终吃的都是酸汤味儿，我选的配菜是绿萝卜和菠菜。

需要先把配菜过一下开水，不要煮太久，几分钟就捞出来。

然后就用煮菜的水，再把肥牛煮一下，也不要煮太久，跟涮火锅的时间差不多，煮时间长了口感不好。

菜和肉都盛出来备用。

起锅烧油，用蒜末炸锅。

炒香之后加入酸汤调料。

炒一下，加入热水，没有热水，凉水也可以。

依次加入配菜和肥牛。

开锅就能吃了，撒上小葱和芝麻。

吃起来热乎乎的，味儿不是一般的好。

最后连汤都快喝完了。