《一把干盐菜》简评

《一把干盐菜》简评

        这是彦亮的一篇陕北人炕上木盘子里常常放的一个菜的传记。这个菜的前身就是滚身洁白的萝卜，有点中医常识都知道，有人又把它呼作小人参，可知它有不同寻常的药用价值。把它作为食物的角度看，它辛辣化食，作肉饺子的馅为首选。

        然而它和大豆一样是潜力股，大豆做豆腐，使它的生命得以最大程度的升华，而盐菜，就是萝卜的华丽变身。这个意思在彦亮文中有过演绎，在此不赘。

        不得不说，萝卜和陕北人有着扯不清的关系，陕北人爱吃羊肉，萝卜正好去腥，有料酒之功，爱吃肉饺子，它有化食之用，当年过穷日子而且缺水，农家一年不洗一次脚，腊月里煮萝卜丝，剩下的水不会倒掉，都用来洗脚，洗做肉之后的油手。

《一把干盐菜》简评

        我有一个师兄曾经写过一篇文章，说正月里把肉片放进萝卜水里，没过多少时间，肉没有了。原来萝卜有很大的腐蚀性，老师说作文好，我也觉得好，此后不敢多喝萝卜水，因为怕腐蚀肠子，怕死。

        后来读贾平凹的散文《闲人》，说那闲人个性，给人发烟不是在烟盒的封口处开盒，而是另辟蹊径，从侧面一撕到底。在街道上骑着自行车，后座上总是坐一个女孩，漂亮不漂亮倒没有说，只是描述了她的穿着裙子的小腿露出来，就像两根白白胖胖的大萝卜。

        彦亮的这篇散文最大的特点在语言方面的求变，是朝着简洁的方向走的。人类的审美观有多种，但朴素无疑是所有美的底色，也最能映照其真。

        写到这里，我突然有一个关于语言甚至艺术的新观点，我们在任何时候都不能苛责华丽甚至绮靡，就像你嘲笑春花的争妍斗艳，夏花的繁盛泛滥，而钟情于秋的繁华落尽。其实，河流如果没有在山谷间的跳跃，没有瀑水的湍流奔泻，就不会有平湖的白云秋月之美。这是自然之理，美，居乎内。观赏者不妨变换视角，则美不胜收。

        本文语言成功在于状物，细腻而不累赘。描绘人间菜肴，也是在描绘过去的生活，读之，有人间烟火袅袅，乡音乡情包围，菜的味厚，人间味浓。因此，漫不经心的说明，描写，叙事中，那些年的农业社会如幻灯的显现，让人回味。

        在主题经营方面，彦亮似有如上所说的寄情于物的意思，也有结尾所述的回归情结在。就算前文不能作为铺垫的作用，这样的总结也是很合理。今天我们依然可以享用干盐菜，而问题就在这里，既然如此，彦亮的文章写的其实是过去的一种生活，一种向往。何处无萝卜，何处无盐菜，唯失去了那样的生活状态，失去了那种在极度困难时期的生活信心和勇气而已。

《一把干盐菜》简评

        若要改，愚以为文题的干或可以改为老，这样，盐菜的形成，味道之厚，包括色相皆在其中矣。望斟酌。

      彦亮散文特点已经初成，看点很多，较以前更重视体察的角度和丰富性与复杂性，这是可喜之处。不必急于成熟，成熟了就快没新鲜感，就像螃蟹红了，也就是终结的时候到了，这也是我的半山理论的意思。多在半山乴摸，生活的真味就在那里。是为评。

        愿作者文安，再接再厉。

《一把干盐菜》简评

2018.8.20