饮食多样性

  【200天阅读挑战赛】

时间：6月21日

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分享者：佳以斯帖

分享书籍：菌群大脑：肠道微生物影响大脑和身心健康的惊人真相

作者：[美]戴维·珀尔马特,克里斯廷·洛伯格

分享章节：第2章　决斗中的肠胃与大脑：关于炎症的新科学

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【重点摘抄】

肠道细菌的健康和多样性直接取决于你的食物。那些高纤维的食物可以为肠道细菌提供燃料，精制糖的减少则会巩固细菌的多样性，这都有助于保持肠道壁的完整性，维持血糖水平，减少炎症发作以及对大脑健康和功能至关重要的物质和分子的制造。

每日饮用不超过两杯咖啡的人被界定为低度咖啡饮用者，每日饮用3～5杯咖啡的人被视为中度咖啡饮用者，而高度咖啡饮用者每日饮用超过5杯咖啡。与低度饮用者相比，中度咖啡饮用者在中年就体现出阿尔茨海默病患病风险的65%下降。（尽管高度饮用者的痴呆症患病风险也有所下降，但是该组人数不足以得出统计学上的显著结论。）研究负责人、卡罗林斯卡研究所临床老年流行病学教授米亚·基维佩尔托（Miia Kivipelto）博士如此评论道：“全球范围内咖啡消耗数量之大，研究结果对于痴呆症及阿尔茨海默病的预防或延迟或许有着重要影响。这些发现仍需其他研究的进一步证实，但这项研究已经说明，饮食干预或许能够改变痴呆症及阿尔茨海默病的患病风险。”

实验室研究已十分广泛而确定地表明，咖啡可借助肠道微生物的作用来降低2型糖尿病、中风、阿尔茨海默病、帕金森病甚至是癌症和心血管疾病的患病风险。

尽管自由基在体内的副作用已被妖魔化，但它在人体生理学中的确有多种积极作用。自由基参与了细胞凋亡的调控，而这是细胞发生自我毁灭的过程。尽管把细胞自杀的过程看作有利事件有点让人费解，但凋亡确是重要而必需的细胞功能。

【感悟】

我们吃进去的东西会影响我们的健康，所以，不要乱吃东西。为了保护有益菌（多样性），我们的饮食种类应该多样化。

少吃糖的理论来源：精制糖的减少则会巩固细菌的多样性，这都有助于保持肠道壁的完整性，维持血糖水平，减少炎症发作以及对大脑健康和功能至关重要的物质和分子的制造。

不懂是不是真实数据还是作者有意夸大其词，哪怕是真实的数据也要看待统计的是是什么样的人群，适当参考是可以的。对我而言，一天最多两杯咖啡，多了可能会影响睡眠，而且，喝咖啡不要晚上喝。咖啡并不是越多越好，据我了解，身边很多人不怎么喝咖啡、茶，就是怕这两样东西影响睡眠。饮食重要，睡眠也重要，这两者需要平衡，对别人好的东西对自己不一定就是好。

相比咖啡，茶不影响睡眠，可能从小到大一直都保存喝茶的习惯。

细胞的毁灭不一定就是坏事，新陈代谢，生老病死，这些都是规律。

细胞凋亡至关重要，它令人体得以摆脱大量持续出现的癌细胞。每天都有100亿个细胞终止生命，为更新、更健康的细胞让路。而线粒体在生产能量过程中制造的自由基就在细胞凋亡过程中发挥着作用。

我们每个人在生命过程中都会不断发生大脑细胞凋亡，而这也与衰老过程中脑功能的整体下降有关。

【行动】

饮食多样性，少吃糖；

保存喝茶、喝咖啡；

正确看待细胞凋亡。