早餐鸡蛋饼的做法
早饭是个大难题，因为起不来……一直喜欢小摊上卖的鸡蛋饼，香香的，裹着甜面酱和香菜，超满足～后来开始流行地沟油和各种过期材质，唉，只能自己做了。特地买了个锅（千层锅）和工具，被同事和朋友嫌弃了好一阵，说我小题大做、浪费东西(>﹏<)当然后来的后来，故事的结局总是惊人的相似:我做了饼子给她们吃，都说哎呀超好吃，都说真的是什么锅做什么东西呀云云，哎～成品饼子不是那种脆脆的口感，略厚实。如果喜欢香脆口感，需把面糊调得更稀，油的用量也要加大，个人不是很喜欢。注:任何不粘锅都可以做这个；那个耙子是买锅子送的；电饼档虽然没试过，理论上应该也是可以的；配方为一个的量～（太多人问了，我就不一一作答了～O_o）
面粉（高、中、低筋都可）50克
水（冷水）100克
小葱少许
熟黑芝麻（没有可不加）一把
甜面酱一勺
香菜少许
生菜一片（大）
鸡蛋一个
首先将需要的材料准备好:面粉加水调成糊状（面粉和水的比例没有精确算过，一般就是50克粉兑100克水，反正调成流动的糊状即可，可以略微稀一点，便于均匀地摊开）；小葱和香菜洗净后切碎；生菜洗净后沥干水分。
早餐鸡蛋饼的做法 步骤1
开中火放上锅子，锅中倒一点点油，用耙子绕着锅边拉均匀（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火，倒入调好的面糊（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用耙子慢慢晕开。
早餐鸡蛋饼的做法 步骤2
开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用耙子慢慢摊均匀。
早餐鸡蛋饼的做法 步骤3
接着撒上葱花。
早餐鸡蛋饼的做法 步骤4
撒熟的黑芝麻，没有也可不撒。
早餐鸡蛋饼的做法 步骤5
等饼皮完全成形后（翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软）小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。
早餐鸡蛋饼的做法 步骤6
撒上香菜，不喜欢这个味道的也可不撒（可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈）。
早餐鸡蛋饼的做法 步骤7
关火，放上生菜（及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等）。
早餐鸡蛋饼的做法 步骤8
慢慢卷起来就好了。
早餐鸡蛋饼的做法 步骤9
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