1944年盟军已经登陆，纳粹的败势很明显，德军屠杀犹太人的步伐越来越紧密。
法国一处农场，女主人在晾衣服，农场主正在劈柴。远处的一队军车驶来，车上下来一位德国军官，他叫汉斯，外号“犹太人猎手”。他亲切的和农场主握手，亲吻农场主女儿们的手臂。然后单独和农场主随意的聊天，农场主点燃烟斗，没想到汉斯拿出超大烟斗。汉斯还拿出笔记本，墨水瓶，钢笔，还假装给钢笔灌水，汉斯询问的话题越来越“尖锐”，农场主精神逐渐崩溃，不得不指出他私藏的犹太人就在地板下面。然后就是一阵枪响，碎屑乱飞，墙壁上到处都是血印。
在房子外面墙洞里爬出来一个女孩，飞一般跑向远方。汉斯拿起枪瞄准，没有一枪命中，女孩超出射程范围，猎物逃脱一个，这个犹太女孩叫苏珊拉。
电影镜头对准一个美国中尉，他正对一个小队士兵训话。这个人的外号叫“混蛋”，能力很厉害，就是脑子没有组织概念，犯错不断，这八个士兵也有这些毛病，都是死罪。上级要把他们放到法国暗杀纳粹高官，将功补过，这名中尉叫尔阿多。
他们一行人来到法国，战绩不错，纳粹多名高官被杀。一次他们杀死一队德国兵，故意留一名活口，尔阿多在他的额头上刻上纳粹符号。这名士兵回国后，希特勒召见，看到额头上符号，气急败坏，大叫一定要消灭这个小队。
在一个街角，一位女孩在更换电影海报，是的，她就是苏珊拉，一位年轻的德国士兵路过，搭讪苏珊拉，苏珊拉没有兴趣他的“装逼”话题。第二天，苏珊拉在一个咖啡厅看书，刚好被这个士兵又看到了。他推门进来，自我介绍他叫弗里德，他是德国的战斗英雄，曾经一个人三天击毙250敌人，最近一部电影《国家骄傲》就是以他的故事拍摄。犹太人苏珊拉表面心平气和，弗里德离开后，崩溃大哭。
弗里德已经爱上了苏珊拉，他把苏珊拉介绍给德国的宣传部长认识，努力说服部长把首映礼放在苏珊拉的电影院，宣传部长也觉得是个好主意。苏珊拉也有自己的计划，首映礼肯定有很多纳粹军官，到时和她的爱人设计一场火灾，报复纳粹。
英国首相丘吉尔收到情报，希特勒要去法国参加电影首映礼，他派威廉带一支小队和尔阿多会合，一起暗杀希特勒。
德国美女演员间谍范女士是威廉的接头。他们相约在一家乡村酒馆，这一天，又是一名德国士兵儿子出生，一群朋友在酒吧庆祝。这名士兵喝了不少酒，就骚扰女明星范美女，遭到威廉的训斥，此时威廉的身份是德军军官，德军士兵随口说威廉的口音有问题。
独自在门边桌子的一名德国军官随即走过来。他询问威廉家乡哪里，干什么的，威廉一一化解。最后威廉要三杯威士给，伸出三个手指头，暴露了不是德国人的身份。随即一阵枪响，现场一片狼藉，最后那名刚当上爸爸的士兵活下来了，范美女也受伤了，德国士兵用枪指着美女间谍。这时美国人尔阿多那队人也来到酒吧，他和德国士兵谈判，说好互不伤害，德国士兵放下机枪的那一刻，就被范美女击毙。
尔阿多胁迫范美女按计划行事，带他们参加首映礼。犹太人猎手汉斯也到了案发现场，找到了一只高跟鞋，还找到了一张签名纸片，他知道了德国美女范演员的身份。
首映当天大批高官参加，汉斯是安保的负责人，希特勒在包厢里观影。苏珊拉作为放映员，认真的准备她的“复仇计划”。范美女和尔阿多的暗杀小组也混了进来，汉斯一眼看到了范美女，她被单独带到一个房间，汉斯拿出范美女的高跟鞋，范美女惊恐万状，汉斯掐死了范美女。汉斯下令带走了尔阿多，汉斯知道德军败势已定，就利用尔阿多和盟军情报处高官谈判。要求盟军承认汉斯是双面间谍和一栋岛屿上的别墅。盟军当然一口答应。
这边苏珊拉正在机房放映电影，电影男主角弗里德来找她，年轻的士兵弗里德向她表白，苏珊拉让他关上机房门，在他关门的当下，苏珊拉向弗里德连开数枪，弗里德随即倒下。苏珊拉去查看时，弗里德向苏珊拉开枪，最后他们都死在机房里。
此时，苏珊拉的爱人点燃一支烟，扔进废弃的胶圈堆里，大火迅速窜到观众席，烧到包房，另一出，尔阿多的小队点燃炸弹，机枪扫射德国高官，定时炸弹起爆，电影院全部炸毁。
汉斯带着助手，压着尔阿多来到盟军边境，松开尔阿多。汉斯交出枪，而阿多立即击毙汉斯助手，又在汉斯的额头刻上纳粹符号，影片结束。
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