大概从我开始捣腾烘培，在没有食物秤、特定容器、打蛋器等工具按严格比例称量食材烤蛋糕而屡次屡败后，我开始在网上收拢各种烘培专业工具。我用各种工具严格按照1g精确度的要求配比各色中西菜品的食材，加上敏感的火候控制力，至此，我的厨艺生涯开启了高光时刻。
水果蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、慕斯蛋糕、雪媚娘、饼干、熏鱼、西红柿牛腩、水煮鱼等各种自制食物，频繁地出现在我的朋友圈里，我收获了众多亲朋好友的好评夸奖，俨然人家眼里的下厨高手。
这也让我在厨房里越来越大胆，但凡“下厨房”里有的食谱，只要有时间，我都没有不敢尝试的。因为在我看来，下厨这件事，已经跟化学实验划上课等号。
厨房里的各种杯碗蝶盆相当于实验室里的烧杯试管集气瓶等容器，食物秤量杯相当于实验室里的实验天平量筒，而掌中勺即相当于搅拌棒的角色，实验成功与否，取决于化学剂量、催化条件和反应时间，这不就是我们厨房里的调料多少、火候程度和食物烹煮烘烤的时间吗？
有了这种等价对比后，我也就不奇怪自己为何在厨房里能得心应手了。因为学生时代，我的化学实验操作水平也是非常不错的。从此，一个人厨艺好差，也成了我判定对方念书时化学成绩好坏的一个依据。
女孩们，你们的化学实验做得好吗？
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