对于洗碗，很多人仔啊初步了解洗碗机后，都还在机洗和手洗之间难以抉择。洗碗，带给你最苦恼的事情是什么？一般来说，油污、伤手、耗时是人们洗碗时头疼几个主要问题：洗碗时，手会直接接触不同程度的油垢，也会和餐具一起进行水的“洗礼”，洗完还不算完，还需要整理碗筷，归放原位。调查显示，认为洗碗时最头疼的事情是“油污重”的比例高达52.2%，认为“长时间洗碗冻手、伤皮肤”的比例为51.6%，智能洗碗机，有45.9%的人认为“耗时长”是最头疼的问题。除此之外，人们还有归置难、浪费水的烦恼。
有洗碗机就等于选了个得力助手。只是这洗碗机得会选，选对了它才能是个好帮手。
首先要根据需要选择功能。商用洗碗机一般要具备除渣、清洗、消毒、烘干和自动控制这几个功能就可以高了。如果要求高一些还可以选择带有快速洗涤、旋转喷刷等其它功能的。但功能多的洗碗机价格比较高，大型智能洗碗机，操作也要费心些。
其次要选择适当的容量。这可以从其功率上来反映。一般三四千左右的食堂人家购买7 0 0kw一9 0 0kw 的 洗碗机就 能够满 足 需要 了。
选择洗涤方式。目前市场上最常见的洗碗机为喷淋式和叶轮式。这两种洗碗机结构比较简单洗涤效果不错，价格也相对便 宜。喷淋式洗碗机的水喷射均匀有力能彻底洗净餐具，取放碗碟方便容易，网架进出灵活至于型号和样式的选择，这要看您的厨房条件如面积、空间大小还有就是个人习惯和爱好只要用起来方便就行。
目前洗碗机不管是用在哪个行业，洗的干净是最终目的。不管是餐厅餐具或是学校食堂餐具，中国油腻食物较多，所以更需要把餐具洗的干净，而且如果带烘干消毒功能，要确保洗出后的餐具可以直接使用；这样餐具不仅洗的干净，也要能消灭菌。使用商用洗碗机后可以加快餐具周转速度，也减轻了洗碗员工的劳动力。
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